タコとグレープフルーツ、ジャガイモのさっぱり和え

森崎繭香が作るレシピ

15分

タコとグレープフルーツ、レンジで蒸した熱々のジャガイモを、フレンチドレッシングで簡単マリネ。ほんのちょっと加えたわさびがいいアクセントに。ワインにもよく合い、見た目も華やかなのでおもてなしの席の前菜にもオススメ。

タコはひと口大に切る。グレープフルーツは房から外し、薄皮をむく。三つ葉は葉を摘み、ざく切りにする。

ジャガイモはタワシでよく洗い、水気を残して1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で7～8分加熱する。2枚に重ねたペーパータオルに包んで皮をむき（火傷に注意）、食べやすい大きさに切る。

ボウルにフレンチドレッシングとわさびを混ぜ、１と２を加えてざっくりと和える。

ほんのり甘味も感じるフレンチドレッシングのまろやかな酸味が、隠し味のわさびと相性抜群。タコとグレープフルーツのさっぱりした味わいをより引き立て、シンプルながら大人の味に仕上がる。

ジャガイモを小さく切って蒸すと、断面から水分が出やすくなり、ベチャッとした仕上がりになるので、切らずに丸ごと蒸すこと。蒸し上がったら、皮をむくときはペーパータオルに包んでこするようにすると、キレイにむける。

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