今日の晩ごはん すべての30分以内のレシピ

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  ホタルイカのちらし寿司

  蓮沼あい

  春の訪れを感じるホタルイカを使った華やかなちらし寿司。日向夏を使ったまろやかな酸味のすし飯は魚介との相性が抜群。酢みそマヨネーズを絞れば、濃厚な味わいに。

  時短

  調理時間
  20分

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  カニと豆腐のあんかけ鍋

  野上優佳子

  手軽な鍋料理、湯豆腐にカニのむき身をプラス。すると、カニの風味が芳しいプチ・リッチな湯豆腐に。〆の雑炊も、これ食べたさに作りたくなるおいしさ。

  時短

  調理時間
  15分

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  深川飯

  野上優佳子

  肝臓に働きかけるアサリを使ったお手軽な一品。「アサリは最近高くて…」という場合は、油揚げを分量より少し多めにしてもOK。夜食や朝食にもおすすめ。

  和食 ご飯 時短

  アサリ 油揚げ

  調理時間
  15分

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  牡蠣の土手鍋

  野上優佳子

  鍋の内側に味噌を塗りつけて「土手」を作る、広島の郷土料理。牡蠣と味噌のゴールデンコンビで、冷えた体がぽっかぽか。日本酒が止まらなくなるキケンな味。

  時短

  調理時間
  20分

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  担々麺

  野上優佳子

  歯ごたえある中華麺に、ピーナツの食感とパクチーの香り、辛味スープが合わさって、簡単なのに本格的なテイスト。この辛さはクセになる。

  時短

  調理時間
  15分

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  フライパンタンドリーチキン

  市瀬悦子

  金曜日の夜は、エスニックなチキン料理でおもてなし。ご飯はもちろん、お酒にもよく合う一品は、仲間同士でワイワイ言いながら食べたい。フライパンで作れる手軽さもうれしい。

  エスニック 肉おかず

  セロリ ヨーグルト 鶏モモ肉

  調理時間
  25分

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  かじきのフリカッセ

  市瀬悦子

  淡泊な味わいのかじきまぐろも、濃厚なクリームソースと合わせれば、コクたっぷりの一品に。洋食なのにご飯とよく合うのは、隠し味の“しょうゆ”のおかげ。

  時短

  調理時間
  20分

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  ベーコンハンバーグステーキ

  市瀬悦子

  肉汁たっぷりのハンバーグをほおばれば、たちまち笑顔に。蒸し焼きにしたベーコンの香りと風味がたまらない、ボリューミーな一品。ソースをたっぷりつけて召し上がれ。

  時短

  調理時間
  20分

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  牛肉と根菜のごまきんぴら

  市瀬悦子

  きんぴらと言えば副菜の定番。そこに牛肉を入れることで味も見た目もインパクトのある主菜に昇格。ごぼうとれんこん、二種の根菜のしゃきしゃき食感もたまらない一品。

  時短

  調理時間
  15分

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  豚のさっぱりショウガ焼き

  市瀬悦子

  ショウガ焼き用の厚めの肉の代わりに、手頃な薄切り肉を使ったお手軽メニュー。酢入りのタレのおかげで驚くほど爽やかな味わいに。たれとご飯の相性も申し分なし。

  時短

  調理時間
  10分

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  週末バインミー（ベトナム風サンドイッチ）

  外処佳絵

  自家製ベーコンになます、たっぷりのパクチーをパンに挟んでいただく外処さん流のバインミー。野菜を多く摂りたい時に嬉しい、ボリュームある一品。

  調理時間
  8分

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  ささみとふわふわ香味白和えソース

  外処佳絵

  香味白和えソースはそれだけで食べても十分味わい深い。ソースをたっぷり添えたささみやスナップエンドウはやみつきになる美味しさ！

  時短

  調理時間
  10分

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  魚と干ししいたけとセロリの蒸し物

  外処佳絵

  蒸したサワラと豆腐は柔らかく、蒸しダレが染みこんで風味豊かに。干ししいたけを使うことで香りがプラスされ、いっそう美味しく仕上がる。

  時短

  調理時間
  15分

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  バジルと牡蠣の台湾風オムレツ

  外処佳絵

  豆乳も入ってふわっと仕上がる卵に、バジルと牡蠣をたっぷり包んで、豊かな風味を楽しめる。台湾風のトマトケチャップやレモン汁を使ったソースが食欲をそそる。

  調理時間
  6分

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  柚子とミルクのパスタ

  外処佳絵

  ふわりと香る柚子の風味はホワイトクリームとの相性も抜群。エビとカブがごろごろ入って食べ応えも十分の一皿。

  時短

  調理時間
  20分

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  ねぎと鶏肉の中華風あんかけ

  江端久美子

  長ねぎに鶏肉、ピーマン、カシューナッツと、具沢山のオイスター炒め。片栗粉でとろみをつけてあんかけにして、ごはんにかけて。長ねぎの甘みと歯ごたえがたまらない。

  時短

  調理時間
  20分

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  ねぎグラタン

  江端久美子

  長ねぎはコンソメであらかじめ煮ておくことで、優しい甘みが味わえる。煮汁ごと耐熱皿に並べて、ホワイトソースをかけてオーブンへ。バゲットを添えてどうぞ。

  調理時間
  30分

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  ねぎと小エビの春巻き

  江端久美子

  長ねぎと小エビだけのシンプルな具材なのに、驚きの美味しさ。長ねぎを切るだけで、春巻きの準備ができてしまう簡単レシピで、もう一品おかずが欲しいときにも大活躍。

  調理時間
  30分

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  ねぎと豚バラの蒸し物

  江端久美子

  ねぎと豚肉を使った優しい味わいの鍋料理は、身体が暖まる寒い日に嬉しいご馳走。仕上げにラー油で合えた白髪ねぎをたくさんのせて、ピリ辛の刺激も楽しもう。

  調理時間
  30分

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  長ねぎと牡蠣の燻製のパスタ

  江端久美子

  たっぷりの長ねぎと、おつまみとしても人気の牡蠣の燻製を合わせれば、満足度の高いパスタも簡単！　燻製を少し残して、翌日の副菜にアレンジするのもおすすめ。

  時短

  調理時間
  15分

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  チキンと冬野菜の煮込み

  冷水希三子

  具だくさんの煮込みに、チーズソースのパスタを添えれば、金曜の夜ごはんにぴったり。家族や仲間とお好みのワインを飲みながら楽しんで。

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  ブリのみぞれ煮

  冷水希三子

  脂がのった寒ブリに上品なダシ汁を吸ったみぞれ、香り立つ柚子が絶品。焼いた後にお湯で油を落とすというひと手間が、美味しく仕上げるポイント！

  時短

  調理時間
  20分

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  麻婆大根

  冷水希三子

  麻婆といえばこってり中華のイメージだが、カツオと昆布の合わせダシを使えばグンと和の雰囲気に。ダシ馴染んだ大根がほっこり美味しい。

  調理時間
  30分

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  牡蠣と春菊のチヂミ

  冷水希三子

  ミルキーな牡蠣と香りのよい春菊を、外はカリッ、中はもっちりの生地に閉じ込めて焼き上げれば、ちょっと大人のチヂミの完成。お酒との相性も抜群！