今日の晩ごはん すべてのレシピ

• 

  味玉 | 【YOUKI×Kurashi】

  近藤幸子

  「味玉」も「YOUKI」オイスターソースがあれば簡単。つけ汁に卵を半日漬けるだけで、おかずにもおつまみにもなる深い味わいに。楽なひと手間が食卓に笑顔をもたらしてくれる。

  和食 おつまみ

  卵

• 

  アサリのバジル炒め | 【YOUKI×Kurashi】

  近藤幸子

  オイスターソースの旨味にバジルの爽やかな香りがよく合う。サッと炒めるだけでおつまみにも、ごはんにもよく合う味わいに。おもてなし料理としても役立ては、今宵の晩酌タイムにもぜひ。
  

  エスニック おつまみ 魚介おかず

  アサリ ニンニク ハーブ

• 

  クラムチャウダー風ミルクスープ | 【YOUKI×Kurashi】

  近藤幸子

  魚介でダシをとらずに作るから簡単お手軽。
  牡蠣の旨味がギュッと濃縮されたオイスターソースが入っているので、材料に貝を使わなくても手軽にクラムチャウダー風に仕上がる。

  洋食 スープ

  ジャガイモ ニンジン 玉ねぎ

• 

  卵かけご飯/味噌汁 | 【YOUKI×Kurashi】

  近藤幸子

  和食に欠かせない「味噌汁」のダシに「YOUKI」のオイスターソースを加えれば、普段とひと味違う深い味わいに大変身。それに合わせる「卵かけご飯」の味付けにも、ふと振りすれば旨味がグッと引き立ちます。

  和食 ご飯 スープ

  卵 海藻・乾物 長ねぎ

• 

  鶏肉とセリ、そばの鍋

  満留邦子

  セリの独特の風味が加わると、定番のそばが新鮮な味わいに。鶏肉は皮目をパリっと焼いて、香ばしく仕上げて。食材の持つ魅力を引き立てます。

  和食 麺

  セリ 長ねぎ 鶏モモ肉

  調理時間
  30分

• 

  カキとほうれん草のドリア

  満留邦子

  カキの旨味をクリーミーなソースで閉じ込めた冬のごちそう。カレー風味のごはんは意外にもカキと相性抜群。オーブンで焼き色をしっかりとつけて熱々をほおばって。

  洋食 ご飯 魚介おかず

  ほうれん草 牡蠣

  調理時間
  30分

• 

  ボルシチ風煮込み

  満留邦子

  ビーツの缶詰さえあれば本格的な味になるので、冷蔵庫にある余り野菜でも美味しく作れます。仕上げのサワークリームとディルで爽やかな風味をプラスして、味に奥行きを。
  
  

  パーティー・おもてなし 洋食 スープ 肉おかず

  キャベツ ジャガイモ ニンジン 牛切り落とし肉 玉ねぎ

  調理時間
  25分

• 

  鶏だんごのすきやき黄身とろろ添え

  満留邦子

  すきやきをより身近に感じられるよう、鶏だんごでアレンジ。とろろをしっかりとからませていただきます。鶏だんごは卵白を加えてふわふわのやさしい口当たりに仕上げます。

  パーティー・おもてなし 和食 鍋

  しいたけ 春菊 白菜 長芋・山芋 鶏挽肉

  調理時間
  30分

• 

  タラのエスニック風あんかけ

  満留邦子

  魚介の旨味が詰まったナンプラーやオイスターソースがあれば、
  水と調味料だけで深みのある味のあんかけが作れます。タラがやわらかいので、あんかけの野菜は食感を残してメリハリを。
  
  

  エスニック 魚介おかず

  シメジ ショウガ ニンジン 玉ねぎ

  調理時間
  25分

• 

  エビとセリの餃子

  今井亮

  エビのぷりっとした食感と豚肉のジューシーさを一度に味わえます。セリの爽やかな苦みが加わりあとをひく味に。仕上げに油を回しかけてパリっと焼き上げて。
  
  

  中華 おつまみ

  エビ セリ

  調理時間
  30分

• 

  蟹と豆腐の煮込み　白味噌風味

  今井亮

  口の中でとろけるようにやさしい、寒い日に食べたい煮込み料理。
  ほんのりと甘い寒い日に食べたい煮込み料理。蟹は缶詰を使っても。水溶き片栗粉を入れたら強火に。とろみがしっかりとつきます。

  中華 魚介おかず

  カニ シメジ 豆類・豆腐 長ねぎ

  調理時間
  20分

• 

  豚のスペアリブと根菜の黒酢炒め

  今井亮

  スペアリブを黒酢ダレで炒めた大胆かつボリュームたっぷりの一品。スペアリブに片栗粉をまぶしておくと、自然ととろみがついて野菜にもよく味がからみます。

  パーティー・おもてなし 中華

  ゴボウ スペアリブ ニンジン レンコン

  調理時間
  25分

• 

  担々ごまシチュー

  今井亮

  担々麺の要素を加えたごま風味のシチュー。ふわっと香り立つごまの香りが食欲を刺激します。鶏肉は皮目をしっかりと焼き付けてから煮込むのがコツ。

  中華 スープ 肉おかず

  カブ ニンジン ブロッコリー 鶏モモ肉

  調理時間
  30分

• 

  カキとカリフラワーの辛味炒め

  今井亮

  炒めることで旨味がぎゅっと凝縮したカキに、豆板醤の濃厚ピリ辛ダレを合わせれば香りも味わいも倍増します。味が染み込みやすいカリフラワーは意外と炒め物向きの食材です。

  中華 魚介おかず

  カリフラワー ショウガ ニンニク 牡蠣

  調理時間
  15分

• 

  豚肉とあずきの煮物

  中野エリ

  豚肉を豆と一緒に煮込む「フェジョアータ」というブラジル料理を、手軽に作れるようアレンジ。ブラジルでは週末に家族一緒に食べることが多い、おふくろの味です。

  洋食 ご飯

  あずき ニンニク 玉ねぎ 豚肩ロース肉

  調理時間
  35分

• 

  白菜のよだれ餃子

  中野エリ

  黒酢や醤油を合わせたタレに、ピーナッツ、くるみを添えて見た目も楽しいし餃子に。タネに卵を入れてよりジューシーに。寒い時期は鍋に入れて食べるのもおすすめ。

  中華 おつまみ 肉おかず

  もやし 白菜 豚挽肉

  調理時間
  25分

• 

  かぼちゃのヨーグルトカレーグラタン

  中野エリ

  ホワイトソースのかわりにヨーグルトを使ってさっぱりと。カレー粉をしっかりと利かせてかぼちゃの甘みを引き立てます。オーブントースターで作れるのでお手軽です。

  洋食 野菜おかず

  カボチャ ショウガ 合挽肉 玉ねぎ

  調理時間
  20分

• 

  エビのストロガノフ

  中野エリ

  フライパンひとつで出来るお手軽ストロガノフ。クリーミーな中にほのかな酸味を感じさせてごはんに合う味に。パスタソースとしても活用できます。

  洋食 ご飯

  マッシュルーム ミニトマト 玉ねぎ 白菜

  調理時間
  15分

• 

  鶏肉とレンコンのみかん煮

  中野エリ

  表面をパリッと焼き付けたジューシーな鶏肉に、酸味をきかせたみかんソースを煮からめて。隠し味の赤ワインビネガーが料理にほど良いコクを与えます。

  洋食 肉おかず

  みかん レンコン 鶏モモ肉

  調理時間
  25分

• 

  豚肉とりんごのポットロースト

  いづいさちこ

  表面を焼き付けて旨味を閉じ込めた豚肉をりんご、大根と一緒に蒸し煮に。豚肉は小さいとパサつくので、必ずかたまり肉を使って。人が集まる日にぴったりのメニューです。

  パーティー・おもてなし 洋食 肉おかず

  りんご 大根 豚肩ロース肉

• 

  エビの風味たっぷりスープカレー

  いづいさちこ

  エビのダシを取るのは面倒なイメージがありますが、桜エビなら簡単。電子レンジで加熱してからすりつぶして、より香りと旨味を引き立たせます。

  洋食 カレー

  ニンニク 玉ねぎ 鶏モモ肉

• 

  ホタテとブロッコリーのマヨネーズ炒め

  いづいさちこ

  加熱したマヨネーズにさっとからませるだけで完成！　花椒でこっくりとしたマヨネーズ味にメリハリをつけて。子どもにはカレー粉もおすすめ。

  和食 野菜おかず 魚介おかず 時短

  ブロッコリー ホタテ ミニトマト

  調理時間
  10分

• 

  お手軽サムゲタン

  いづいさちこ

  モモ肉と手羽先を合わせることで、まるで一羽まるごと煮込んだような本格的な味わいに。ゴボウは皮付きのまま使って、香りを生かします。

  韓国 スープ 肉おかず

  ゴボウ ニンニク 長ねぎ 香菜 鶏モモ肉 鶏手羽

  調理時間
  120分

• 

  お米とパスタのハーフ&ハーフパエリア

  いづいさちこ

  米とパスタを合わせたボリューム満点のひと品。米は研がずにそのまま炒めるので食べたいときにすぐに作れます。アサリは時間差で入れてふっくらと仕上げて。

  パーティー・おもてなし 洋食 ご飯

  アサリ レモン 玉ねぎ 赤パプリカ

  調理時間
  30分