ARTICLES一覧 | FOOD & RECIPE
-
「わたしの胃袋ごはん」vol.22 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ
小さい頃天然パーマだった私は、梅雨の時期がどうしても苦手です。 せっかく整えた髪の毛も雨が降ったら水の泡。憂鬱な一日のはじまりはじまり。 そんな日は、なにをやってもうまくいかない。 しょうがないから楽しみは夕飯にピークを […]
2018/06/19
-
パンとワインの専門家が作る朝食サンドイッチとパーティー向けサンドイッチ by料理研究家 高橋雅子さん
大人気のパンとワインの教室を主宰している高橋さん。 多忙な日々の中でも、毎日のご飯作りは欠かしません。栄養豊富な朝向けサンドイッチと、ワインに合わせたい夜サンドイッチ。ホームパーティーの時、何を作ろうかと悩むことが多いで […]
2018/06/18
-
ご飯が進む！ 人気おかずのショウガ焼きレシピ特集
甘辛い味のタレが炊きたてのご飯やキャベツとよく合うショウガ焼き。 人気おかずなこともあり、料理家さんの美味しいアレンジレシピも多彩。 醤油、酒、みりん、砂糖など家庭にある一般的な調味料や材料でも味わいは様々。 ショウガパ […]
2018/06/15
-
「わたしの晩酌」vol.26 村山由紀子
今夜は「野菜串揚げ」。 串揚げって、たまに食べたくなるけど、いざ食べてみると、思ったより量が食べられないという思い出が…… もっとたくさん食べたいという食に対するどん欲さから考えたのが、野菜だけで楽しむ串揚げ。オクラ、れ […]
2018/06/15
-
「カラダごはん」vol.24 コウ静子
「フェンネルと玉蜀黍のチヂミ」 雨の多い季節。 湿度が高く、体が重だるく感じます。 食欲がなくなったり、胃腸の働きが弱まったりといった、不調があらわれがちに。 フェンネルは株を粗く刻んで葉を摘み、実を削いだ玉蜀黍と合わせ […]
2018/06/14
-
ほっと安心感のあるパンを by パン屋『cimai』大久保真紀さん・三浦有紀子さん
「パンとスープ」。なんとも幸せな響きです。 そんなパンとスープのさまざまな楽しみ方を、埼玉県幸手市のパン屋『cimai』のおふたりにご紹介していただきました。パンが主役の食卓と、スープが主役の食卓。とっておきのパンとスー […]
2018/06/13
-
「おやつのまかない」vol.26 藤吉陽子
６月、さくらんぼの美味しい季節に入りました。娘はアメリカンチェリーや日本産のさくらんぼを食べ比べたり、並べて色合いを楽しんだり、双子を探したりと愛らしい形のさくらんぼが大好きな様子。そんなさくらんぼを飾って楽しめるように […]
2018/06/13
-
「わたしの胃袋ごはん」vol.21 暮らし上手のたまごさん 降矢絵莉子
「おなかすいたー！」 朝起きた瞬間から1日に何度も耳にする娘の口癖。 小さな頭の中は常にご飯のことでいっぱいらしい。 なんとも幸せな脳内である。と羨ましく思うのです。 ただ、そんな娘を満足させるのはとっても大変。美味しさ […]
2018/06/12
-
-
さっぱり爽やかレモンレシピ特集
ジメジメする６月。 暑いと感じる日も増えてきて、さっぱりとした爽やかなメニューが食べたくなります。 そんなときは、見た目も味も爽やかなレモンを使ったレシピがおすすめです。 程よい酸味といい香りが食材を引き立て、食欲をそそ […]
2018/06/08
-
「わたしの晩酌」vol.25 村山由紀子
魚屋さんで目にした山盛りのつぶ貝。お手頃価格に惹かれて購入。今夜のつまみはこのつぶ貝で決定。 「茹でてわさび醤油がおすすめだよ」という魚屋さんのおじさんの言葉通りにしてみた。 たっぷりの水に塩とつぶ貝を入れて火にかける。 […]
2018/06/08
-
「カラダごはん」vol.23 コウ静子
季節ごとの旬の恵みを閉じこめ、少し長く楽しみたい。毎年繰り返し作る季節の保存食。 毎年繰り返し作っていても、毎年新しい気付きを与えてくれます。 らっきょうは泥を綺麗に洗い、根を切り外側を剥きます。酢と水、きび砂糖、、塩、 […]
2018/06/07
-
フレンチトーストが朝の楽しみ by料理研究家 桑原奈津子
パンを牛乳と卵と砂糖に浸し、バターでふんわりと焼く朝の定番、”フレンチトースト”。 大人も子どももみんな大好きな、朝の人気メニューです。 普段は食パンで作ることが多いフレンチトーストですが、 食パン以外に、バゲットやカン […]
2018/06/06
-
「おやつのまかない」vol.25 藤吉陽子
先日５歳の娘と図書館へ行ったところ、「お母さんも食べ物の絵本だけ選んでね！」と突然言い残して彼女は本棚へ。子どもと生活しているとすごいタイミングで突拍子もないことを言ってきたり、とんでもないことをやらかしたりするので慣れ […]
2018/06/06
-
「わたしの胃袋ごはん」vol.20 暮らし上手のたまごさん 福田みなみ
私がガパオライスと初めて出会ったのは、高校１年の頃。 少しおしゃれなタイ料理屋さんでした。 醤油、塩、みりん、酒の「ザ・日本！」の味つけで育ってきた私には、 エスニック独特の風味が強烈に感じて、 「んー。美味しくない！」 […]
2018/06/05
-
ビールのおつまみに最高！みんな大好き鶏の唐揚げ特集
子どもから大人まで、大好きなおかずの鶏の唐揚げ。 お弁当にもお酒にもぴったりで、味のアレンジは無限大。 外はパリッと、中はジューシーな唐揚げを思い出すと、ついお腹が減ってしまいますよね。今回は定番の人気おかず、唐揚げの“ […]
2018/06/01
-
「わたしの晩酌」vol.24 村山由紀子
これからの季節、どんどん美味しくなってくるナス。今日はそんなナスを使って「麻婆ナス&ズッキーニ」をお酒のお供にしよう。 今までなら何の迷いもなく、挽肉を買っていたのだけど、最近自分でミンチ状にした方が美味しい！ […]
2018/06/01
-
-
「カラダごはん」vol.22 コウ静子
「チーズとハーブのサラダ」 新緑が美しい季節。さわやかな風に誘われ緑の中へと出かけたくなりますね。 夏の間もあまり冷たい飲み物や食べ物は好まないけれど、 心地良い初夏の陽気に誘われて、今日は冷たいサラダを。 モッツァレラ […]
2018/05/31
-
パン屋さんに出かけるのはちょっとした”イベント” by料理家・セトキョウコさん
食パン、バゲット、あなたはどちら派？ それとも、ベーグル？ はたまた、クロワッサン？ パンの種類はあまたあれど、 変幻自在で万能なパンだからこそ、一つひとつをこだわって いまの気分にぴったりくる、美味しいバランスを見つけ […]
2018/05/30
-
「おやつのまかない」vol.24 藤吉陽子
日常のおやつにはもちろん、イベント用に作ったり、親しい方へのプレゼントとして、型抜きクッキーがとても好きでよく作るのですが、どうしても二番生地が出てきてしまいます。一番生地と二番生地、そこまで大きな味の差はないような配合 […]
2018/05/30
-
「わたしの胃袋ごはん」vol.19 暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
あっという間に季節は夏。 「今年は酷暑になります。」そんな予報を聞きながら、今日の食べたいものを考える。 毎年暑くなってくると決まって食べたくなるのは、汗が吹き出るくらい辛い坦々麺。 いつもはお店で食べてしまうけど、今日 […]
2018/05/29
-
料理教室「春のお出かけバインミー」 &Kurashi「ホームドレス」先行試着会 イベントレポート
だんだんと暖かくなり、屋外でご飯を食べたくなる季節になってきました。 毎日のお弁当として、休日のピクニックに。簡単で美味しい「バインミー」はいかがでしょうか。 今日は、4月8日に行われた料理教室「春のお出か […]
2018/05/28
-
夏はもうすぐ！ エスニック麺特集
だんだんと日差しが強くなり、夏が近づいてくると、何かパンチの利いたものが食べたくなってきますよね。そんな日には、カラフルな見た目とスパイシーな香りが食欲をそそる、エスニック麺はいかがですか？お店で食べる機会が多いエスニッ […]
2018/05/25
-
「わたしの晩酌」vol.23 村山由紀子
今日のテーマは「小皿つまみ」。冷蔵庫にあった材料や、作り置きしてあったもので、ちょこちょことつまみを何点か作ってみた。 まずは定番の煮卵。これは先日作ったルーロー飯の残りの煮汁を使って作ったもの。五香粉の香りが煮卵にも移 […]
2018/05/25
-
「カラダごはん」vol.21 コウ静子
「甘酒」 甘酒は米と麹を発酵させた甘味飲料。 体を温め、血の巡りを良くし、気を補い、体力回復、食欲不振を改善します。 甘い飲み物ですが、その自然な甘味ととろみを生かして調味料として、 様々なお料理に使えます。 甘酒は米の […]
2018/05/24