毎日の料理をより美味しく、ヘルシーに！ワタナベマキさんに習う WMF「フュージョンテックミネラル」を使ったお料理教室　イベントレポート

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2019/06/28

毎日の料理をより美味しく、ヘルシーに！ワタナベマキさんに習う WMF「フュージョンテックミネラル」を使ったお料理教室　イベントレポート

5月26日（日）、「暮らし上手」でおなじみの料理家のワタナベマキさんをお迎えし、二子玉川の蔦屋家電で料理教室を開催しました。今回は、ドイツのNo.1^（※）キッチン＆テーブルウェアブランドWMF（ヴェーエムエフ）の新シリーズ「フュージョンテックミネラル」の鍋とフライパンを使って実際に調理ができる、ワークショップスタイル。簡単＆ヘルシー料理３品に「美味しい！」の声が飛び交い、会場に笑顔が広がりました。

（※）キッチン用品:調理器具・皿・テーブルウェア・カトラリー・ドリンクウェア・その他キッチン用品含む。中古･アンティーク品を除く。（※）ユーロモニターインターナショナル調べ　2017年ドイツにおけるキッチン用品部門、小売販売額 (2018年度版)

WMF「フュージョンテックミネラル」について詳細はこちら

「フュージョンテックミネラル」は食材のうまみをぐっと引き出す！

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「フュージョンテックミネラル」は、30種類以上の厳選した天然鉱石を使用した独自のミネラル素材でつくられています。このミネラル素材に含まれるセラミックにより遠赤外線効果が発揮され、食材のうまみをぐっと引き出す美味しさを実現します。焦げつきにくい素材なので油の量も最低限でヘルシーにお料理を仕上げることができ、さらにはキズや錆、欠けなどにとても強くて丈夫な製品です。

ワタナベマキさん考案！　「フュージョンテックミネラル」の鍋、フライパンの特性を生かしたスペシャルレシピ

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今回のメニューは、「新人参とアーモンドのピラフ」「ズッキーニのレモンマリネ」「鶏と新玉ねぎのハーブブレゼ」の３品。

講師の人気料理家のワタナベマキさんは、雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍中です。今回の料理教室のために、オリジナルレシピを考案いただきました。

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１品目は「新人参とアーモンドのピラフ」。すりおろした人参とみじん切りしたセロリをオリーブオイルで炒め、お米を加えてさっと炒めてから炊き上げます。この時、ワインと水の他に、すりおろした人参の搾り汁も加えるのがポイント。ピラフのオレンジ色がいっそう華やぎ、香りが引き立ちます。

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このレシピで使用したのは「フュージョンテックミネラル」のローキャセロール。「保温性が高く、ご飯がふっくら炊き上がります。高さが浅めで色も上品なので、このままテーブルに出してもおしゃれですね」とマキさん。

２品目はズッキーニのレモンマリネ。マキさんがデモンストレーションで手際よく調理します。幅１㎝にカットしたズッキーニに、白ワインとレモン、そしてアクセントにナンプラーの風味が効いた、爽やかなテイストです。ズッキーニは煮崩れしやすい素材ですが、「フュージョンテックミネラル」の保温性を活かした余熱調理をすることで、食感も絶妙です。

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調理時間は10分程度ですが、余熱調理でズッキーニにじっくり味が染み込んでいきます。冷めてもおいしいので、お弁当の一品にも最適です。

３品目は、「フュージョンテックミネラル」のフライパンを使った鶏と新玉ねぎのハーブブレゼ。ブレゼとは「蒸し煮」を意味するフランス料理の調理方法のことです。フライパンで蒸し煮？と思うかもしれませんが、「フュージョンテックミネラル」のフライパンは約5cmの深さがあり、底面だけでなく側面からもじっくりと火が通ります。お肉を包み込むように焼き上げてくれるので、蒸し煮にも適しているのです。遠赤外線効果で鶏肉にじっくりと火が通ることで軟らかく仕上がり、新玉ねぎの甘み、ワインの軽やかな酸味に、タイムのハーバルな香りがしっかりと肉に浸透した優雅なメインディッシュの完成です。

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「フュージョンテックミネラル」は、キズに強いので、トングなどの金属製のキッチンツールも気軽に使えます。

白ワイン、タイムを加えてひと煮立ちさせ、約８分蒸し煮にした後にバター、塩、こしょうを加えて完成。会場には食欲そそるバターと鶏肉のジューシーな香りが広がります。

「胸肉とは思えないほど軟らかい！」と大好評

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１品目のピラフも丁度炊き上がり、いよいよ試食タイム。「フュージョンテックミネラル」でつくったお料理の仕上がりは「ズッキーニがすごく爽やか！」「ピラフは塩、こしょうだけなのに味わい深い。最後にふるアーモンドが香ばしいですね」と好評で、特に鶏肉と新玉ねぎのハーブブレゼは、ナイフがスッと入り、口の中でほろりとほぐれる食感に「胸肉とは思えないほど軟らかい」と驚きの表情を浮かべる人が続出！

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