2019/05/04
万人受けするソーセージは、朝ごはんにひと手間加えたいときや夕飯のメニューに添えたいときはもちろん、お弁当にも使える常備品。ジューシーで癖のない味わいは食材の邪魔をしない便利な加工食品ですよね。パリっとした歯ごたえに箸が止まりません。
Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として料理家さんから教わった簡単レシピを毎日配信中。その中からぜひ試していただきたいソーセージを使ったレシピを一覧にまとめてみました。手頃に買えるソーセージを使って、いろんな料理にチャレンジしてみてください。
ソーセージで味を引き締める
「ボリュームホットサラダ」byサルボ恭子さん
さまざまな食感の野菜に、ソーセージを加えた温野菜サラダ。彩りの美しさと、最後にすりおろすチーズが、満足感を高めるポイント。スープを多めにすればポトフ風に。
材料 （ 2人分 ）
・キャベツの葉 …6枚
・サツマイモ …1/3本
・ゴボウ …1/2本
・パプリカ（赤、黄など） …各1/2個
・ソーセージ（種類違いで） …各2本
・塩 …小さじ1弱ほど
・水 …200ml
・EXVオリーブ油 …大さじ1/2
・パルメザンチーズ …適量
白菜の甘さでソーセージの塩気を引き立たせて
「白菜と白いんげん豆・ソーセージのポトフ」by GOCHISOさん
冬の定番野菜、白菜がとろけるごちそうスープに。塩気の効いたシンプルな味つけは、ソーセージが決め手。スモークしたものやハーブ入りを使えば一段と旨味がアップ！
材料 （ 2人分 ）
・白インゲン豆の水煮 …１缶
・ソーセージ …4本
・白菜 …1/4個
・玉ねぎ …1個
・ニンニク …1～２かけ
・フレッシュタイム（あれば） …2～3本
・ローリエ …1枚
・塩、こしょう …適量
・水 …400cc
・マスタード（あれば） …適量
・オリーブ油 …適量
ナポリタンといったらソーセージ！
「野菜たっぷりナポリタン」byナガタユイさん
野菜がたっぷり入った、まるでラタトゥイユのようなナポリタン。はちみつの自然な甘みと野菜の旨味が調味する優しい味わい。
材料 （ 2〜3人分 ）
・パスタ …160g
・ウインナーソーセージ …5本
・タマネギ …小1個
・ピーマン …1個
・パプリカ（赤・黄） …各1/2個
・ナス …1本
・ズッキーニ …1/2本
・ミニトマト …10個
・オリーブ油 …大さじ3
＜Ａ＞
・トマトケチャップ …100g
・ウスターソース …大さじ1
・はちみつ …大さじ1
・塩・白こしょう …適量
・イタリアンパセリ（あれば） …適量
ソーセージの食感が新しいココット
「アボカドとソーセージのチーズココット」by高橋善郎さん
高橋さんの大好物のアボカドにチーズとウィンナーを合わせて、トースターで焼いただけのお手軽なひと品。フレッシュパセリをたっぷりと使って香り高く仕上げて。
材料 （ 2人分 ）
・アボカド（固めのもの） …1個
・ソーセージ …4～6本（約80g）
・レモン …1/4個
・パン粉 …大さじ2
・オリーブ油 …小さじ2
＜Ａ＞
・ナチュラルチーズ …80～100g
・ニンニク（みじん切り） …1片分
・パセリ …適量
・ケチャップ …大さじ3
・醤油 …小さじ1/2
・粗びき黒こしょう …適量
厚切りのレンコンに詰めていただくソーセージ
「レンコンソーセージ」by稲葉ゆきえさん
旬のレンコンのシャキっとしながら少し粘りのある食感と、肉との相性が最高。セージがほんのり爽やかに香り、小さい子どもも喜んで食べてくれる。
材料 （ 2人分 ）
・レンコン（２㎝厚の輪切り） …4枚
・片栗粉 …大さじ2
・オリーブ油 …大さじ1
【ソーセージ種】
・鶏胸挽肉 …200g
・レンコン（すりおろし） …大さじ２
・セージの葉 …15枚 ※ドライの場合小さじ2
・ナンプラー …大さじ１
・黒こしょう …少々
ソーセージを入れてボリュームたっぷりのブラジル料理
「豚肉とあずきの煮物」by中野エリさん
豚肉を豆と一緒に煮込む「フェジョアータ」というブラジル料理を、手軽に作れるようアレンジ。ブラジルでは週末に家族一緒に食べることが多い、おふくろの味です。
材料 （ 2人分 ）
・豚肩ロース …100g
・あずき（水煮・無糖タイプ） …200g
・ベーコン …50g
・ソーセージ …50g
・玉ねぎ …1/4個
・ニンニク（みじん切り） …1片分
・オリーブ油 …大さじ２
・水 …400ml
・ローリエ …1枚
・塩、こしょう …少々
・ご飯 …適量
・みかん …適宜
米とパスタをソーセージで繋いで
「お米とパスタのハーフ&ハーフパエリア」byいづいさちこさん
米とパスタを合わせたボリューム満点のひと品。米は研がずにそのまま炒めるので食べたいときにすぐに作れます。アサリは時間差で入れてふっくらと仕上げて。
材料 （ 4人分 ）
・米 …1合
・スパゲッティ …100ｇ
・ソーセージ …100ｇ
・アサリ …150ｇ
・玉ねぎ …150ｇ
・パプリカ（赤・黄） …各１/４個
・ニンニク …１片
＜A＞
・水 …２カップ
・トマト水煮缶（カットタイプ） … 100ｇ
・トマトケチャップ …大さじ１
・カレー粉 …小さじ１/４
・塩 …小さじ１弱
・オリーブ油 …大さじ３～４
〈トッピング〉
・イタリアンパセリ …２本
・レモン …１/２個
ソーセージを使ったレシピはいかがでしたか。グリルでもボイルでもそれぞれ違った味わいや香りを楽しめるのが嬉しいですよね。程よい塩気とコクの風味は、子供に人気なだけでなくお酒のおつまみにもぴったり。そのままではもちろん、主菜や野菜と合わせても美味しいソーセージをぜひ取り入れてみてください。