大学いものレシピー簡単！ 秋のおやつ時間ー

材料

材 料（作りやすい分量）
・さつまいも　300ｇ
・サラダ油　適量
・黒ごま　小さじ1
＜密＞
・上白糖　大さじ5
・水　大さじ3
・しょうゆ　小さじ1

作り方

準備
＊さつまいもはひと口大の乱切りにし、水に10分ほどさらす。

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１）さつまいもを揚げる

さつまいもは水気をよくふき取り、180℃に熱したサラダ油で竹串がすっと通るまで素揚げにする。

２）蜜を作る

フライパンに上白糖と水を入れて中火にかけ、煮つまってとろみがついてきたら火を止め、しょうゆを加える。

３）からめる

2にさつまいもを入れ、黒ごまも加えて手早く混ぜ、蜜をからめる。

VARIATION

オレンジ風味の大学いも
さつまいもと好相性のオレンジの風味を移した、変わり大学いもです。

材料と作り方（作りやすい分量）
上記の大学いもの黒ごま以外の材料と、オレンジの皮1/2個分を用意し、オレンジの皮をグレーターまたはおろし器で削っておきます。あとは、大学いもの作り方1 ～ 3 と同様にさつまいもを揚げて蜜を作り、蜜にさつまいもとオレンジの皮を加えてからめます。

おいものお菓子

さつまいもをメインに、1冊まるごとおいものお菓子を紹介した本です。スイートポテトやドーナッツ、パンケーキなど、すぐに作れる簡単お菓子から、パウンドケーキ、チーズケーキ、マフィン、シフォンケーキなどの焼き菓子、プリン、ムースなどのひんやりデザートまで、おいもを使ったおいしいお菓子がいっぱい。巻末には、大学いもやいもようかん、きんつばなど、昔ながらの和のおやつの作り方も紹介しています。おいものお菓子をおいしくする下ごしらえ、ケークサレ、ガレットなどの甘くないおいものお菓子レシピも収録。おいも好きにはたまらないレシピが本になりました。ぜひ、お試しください。