りんごと紅茶のマフィンー簡単！ 秋のおやつ時間ー

材料

材料（直径6㎝のマフィンカップ14～15個分）
＜A＞
・りんご　2個
・無塩バター　大さじ2
＜B＞
・無塩バター　120ｇ
・砂糖　110ｇ

・卵　1個
　
＜C＞
・薄力粉　240ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ1

・紅茶の茶葉（ダージリン）　大さじ1

作り方

準備
＊Bのバターは室温において軟らかくする。
＊りんごは皮をむいて芯を除き、1㎝角に切る。
＊茶葉は乳鉢でするか、包丁で細かく刻んでおく。Cは合わせてふるう。
＊型にマフィンカップをセットし、オーブンは180℃に温める。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１）フライパンを熱し、中火にしてAのバターを入れる。溶けたらりんごを入れ、軽く焦げ目がつくまでソテーし、冷ましておく。
２）ボウルにBを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
３）溶きほぐした卵を数回に分けて加え、そのつどハンドミキサーでよく混ぜる。
４）3にCと茶葉を加えてゴムベらで合わせ、粉っぽさがなくなったら、1を加えて混ぜる。
５）4を型に入れ、180℃のオーブンで25 ～30分焼く。型から出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

POINT

茶葉は生地によくなじむように乳鉢でするか、包丁で細かく刻んでから加えます。

バターで風味よくソテーしたりんごを冷ましてからミックスします。

りんごのお菓子

秋の深まりとともにスーパーや八百屋さんの店頭に並ぶ赤いりんご。生でも美味しいですが、加熱すると甘みが増していっそう美味しくなることから、ジャムはもちろん、パイ、タルトなど、お菓子に幅広く利用されます。本書は一冊まるごと、そんなりんごのおいしいお菓子を紹介した本です。焼きりんご、りんご飴、ジャム、コンポートなど手軽にりんごの味が楽しめるおやつ感覚のお菓子から、りんごを使ったロールケーキやシフォンケーキ、チーズケーキなどのアレンジお菓子、パイやタルトなどのりんごの定番お菓子、ゼリーやプリンなどのデザートまで、りんごの美味しいレシピがいっぱい!　詳細な作り方写真で、初心者でも失敗なく作れます。

本の情報はこちらから。