まるでスイーツ！　自家製豆腐はこんなに簡単

自家製豆腐の作り方

【材料】
生の大豆　2カップ
にがり　適量
水（ミネラルウォーターなど浄水したものがいい）

【道具】
大きめの鍋／ザル／ヘラ／ミキサー／こし布／ボウル／小さめのカップ（豆腐を入れる用）

【下ごしらえ】
洗った大豆を6カップの水にひと晩つけておく

【作り方】
1：大豆をミキサーですりつぶす
ミキサーに大豆を同量の水を加え、2分弱すりつぶす。一度に全部ミキサーに入れると大変なので、小分けにして行うといい。ここで出来上がったものを生呉（なまご）と言う。

2：生呉を鍋で煮る
大鍋で6カップの湯を沸かし、生呉を入れる。焦げつかないように、ヘラでかき回しながら、強火で煮る。沸騰したら、吹きこぼれないように気をつけながら弱火で8分煮る。この状態を呉（ご）と言う。

3：呉を絞る
ボウルにこし布を敷き、呉を入れて絞る。熱いので素手で行わず手袋をするか、ヘラを使う。絞り汁が豆乳。こし布に残ったのがおから。

4：器に豆乳を入れる
器に豆乳を注ぎ、にがりを適量加える。

5：蒸して出来上がり
大鍋に湯を張り、器を入れ弱火で湯煎する。時々器を傾けてようすを見ながら、かたまったら完成。このまま食べても、甘くてふわふわでおいしいです。塩を振るのもおすすめ。

残ったおからと豆乳はスコーンに

【材料】
全粒粉　80g
ベーキングパウダー　80g
おから（から煎りしたもの）80g
てんさい糖　50g
オリーブオイル　大さじ2
麦みそ　10g
豆乳 20g
レーズン　30g
くるみ（砕いたもの）20g

【作り方】
すべての材料を混ぜ合わせ、190℃のオーブンで約25分焼く。
麦みそを白みそに、レーズンをバナナに、くるみをアーモンドに替えたバージョンもおすすめです！

家で食べるほか他の豆腐！ぜひチャレンジしてみてくださいね。

出典元：https://yolo.style/
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