「カラダごはん」vol.22 コウ静子

「チーズとハーブのサラダ」

新緑が美しい季節。さわやかな風に誘われ緑の中へと出かけたくなりますね。
夏の間もあまり冷たい飲み物や食べ物は好まないけれど、
心地良い初夏の陽気に誘われて、今日は冷たいサラダを。
モッツァレラチーズは食べやすく切り、フェンネルやチャービルなどと盛り合わせ、オリーブオイルを回しかけ、美味しいお塩とこしょう、レモンをキュッ。
モッツァレラチーズは体を潤し、喉の渇きや肌の乾燥を改善してくれます。
グレープルーツを絞って添えました。初夏の体に心地良い優しい苦みが、気温が高まるこの季節の疲れを癒してくれます。