「カラダごはん」vol.14 コウ静子

「代謝を促すいんげんの黒ごまあえ」

冷たい雪が舞った春分の日。
心が浮き立つような麗らかな日、体がこわばる冷たい日。
行ったり来たりしながら、季節が移りゆく春。
シャキシャキとした食感、ほのかな苦み、優しい緑。
窓の外の冷たい空気を感じながら、
心と体は軽やかな味わいを求めます。
いんげんは胃腸の働きを高めてくれる食材です。
冬の寒さにより、傷みがちな腎を補う黒い食材も取り入れて、
冬から春へと体を整えます。