「わたしの晩酌」vol.16 村山由紀子

今日はニラを使ったおつまみを2品作った。数日前にサイトでみた「ニラだれ」が気になっていたのだ。今日こそはと思い試してみることにした。もちろんレシピは自己流だけど。
作ってみたのは「塩ニラダレ」と「しょうゆニラダレ」の2種類。
ニラを細かく刻み、白ごま、ごま油、塩とあわせた「塩ニラダレ」。
同じくニラを細かく刻み、しょうゆ、砂糖とごま油少々、カボスの絞り汁も少し加えた「ニラしょうゆダレ」。
塩の方は、シンプルに焼いた鶏モモ肉にかけて。
しょうゆの方は、豆腐にかけて。
ニラがとても良い仕事をしてくれている。思ったより臭みも気にならないし、鶏肉や豆腐といった素材の旨味が倍増している気がする。
夫とふたり、クラフトビールと共にどんどん食べて飲んで……あっという間に無くなってしまった。
次回は、レバー焼きや、しゃぶしゃぶにも合わせてみようと思う。