「カラダごはん」vol.11 コウ静子

「健康と福を願う新春のお月見」

旧暦は月の満ち欠けに太陽の動きを加えて起算され、
月が丸く満たされる満月の日が大切にされています。
旧暦の新年が始まって最初に迎える満月は、健康と福を願ってお月見をします。
新春のお月見に作るのがこの薬飯（ヤッパ）です。
薬飯はちみつ、ごま油、なつめや栗、松の実などを混ぜ込んだ、やさしい甘さの香り良いおこわのようなもので、滋養に良い食材をふんだんに使うことから薬飯と呼ばれます。
一度蒸したもち米に、しょうゆやカラメルソースなどを加えて混ぜ、味と香りをなじませてから、再び蒸し返すことで風味豊かな薬飯に仕上がります。
今年も皆さんが健康でたくさんの福が訪れますように。