「わたしの晩酌」vol.5 村山由紀子

今年もあと数日。忙しい日々も何とか乗り切れたかな。
実は今季初の鍋。キムチと魚介のチゲ鍋にしてみた。
キムチはごま油で炒めて旨味引き出す。コチジャンもスプーン1杯加える。そこへ酒と魚介(カニ、エビ、タラ、鮭、生のたら子)、木綿豆腐、水少々を投入。長ネギも加えて軽く煮込み、仕上げにニラを加えたら出来上がり。
予想以上に簡単で美味しい。冷たいビールも進みそう。
寒い日は矢張り鍋がいい。身に染みた晩酌だった。