「今朝のひと皿」vol.2 フルタヨウコ

前の日に揚げすぎたひとくちカツを朝ごはんに食べました。リュスティックパンにマスタードをぬり、ベビーリーフとカツをのせ、中濃ソースをかけただけで立派なカツサンドが！朝だとこのくらいのこぶりサイズがちょうどよいですね。スープはコンビーフを作った煮汁を使ってカリフラワーと大豆の白いスープを。お肉や魚を茹でたあとの煮汁には旨味が溶け出ているのでそのまま捨てることがあまりありません。