ついに冬到来！ 寒い日に食べたい人気の簡単生姜レシピ特集！
2018/12/14
今年は暖冬だな～なんて思っていたら急に本格的な冬がやってきましたね。ダウンコートの準備もままならずに出かけている人も多く、身体は芯まで冷えきっていませんか？ そんな日には、内側からじんわりと温めてくれるショウガを使ったおかずがおすすめです。薬味として使うことの多いショウガは、少量しか使用せず余りがちな食材でもあります。傷んでしまう前にたっぷりと使って、美味しく調理してあげてくださいね。Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった、家庭でもできる本格的かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、今回はショウガを使った人気のレシピを集めました。肉、お米、野菜、魚など、どの食材と合わせても相性抜群のショウガをたっぷりと堪能してください！
薬味たっぷり豚肉の千切りショウガ焼き
ショウガのダブル使いがポイント byみなくちなほこさん
しゃぶしゃぶ用の薄切り肉で作る、軽やかなショウガ焼き。
ダシを加えることで、しっとりと仕上がります。薬味をたっぷりのせて風邪予防に。
材料 （ 2人分 ）
-
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） …300g
- ＜A＞
-
- ショウガ（すりおろし） …1片分
- ショウガ（千切り） …2片分
- 醤油、みりん …大さじ2
- 片栗粉 …大さじ1
- ごま油 …小さじ1
- ダシ …50ml
- ミョウガ（千切り） …2個分
- 大葉（千切り） …5枚分
- サラダ油 …適量
厚揚げのショウガきのこあん
熱々のあんは、ショウガを利かせて by森かおるさん
素材の風味が際立ち、滋味深い味わいを堪能できるひと皿。
熱々のあんは食卓に並べても冷めにくく、この時期にぴったり。
ショウガを使っているので身体も温まる。
材料 （ 2人分 ）
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- 厚揚げ（三角形） …4個
- しいたけ …2個
- えのきだけ …1/2パック
- ショウガ …1/2片
- ＜Ａ＞
-
- ダシ …1カップ
- 薄口醤油 …大さじ1と1/2
- みりん …大さじ1と1/2
- 片栗粉 …大さじ1
鰹のショウガオイル和え
ショウガオイルがアクセント！ by山本千織さん
地味な料理になりがちな鰹のたたきが、アボカド、トマトと組み合わさって美しいひと品に。
鮮やかでパーティーにもおすすめの目を楽しませてくれるおかず。
材料 （ 4人分 ）
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- 鰹の刺身（もしくはカツオのたたき） …１冊
- フルーツトマト …２個
- アボカド …１個
- ＜A＞
-
- 好みの油（今回は米油を使用） …大さじ２強（約35ml）
- 塩、醤油 …各小さじ１
- ショウガ（すりおろし） …大さじ２
-
- 香菜（ざく切り） …適宜
ラム肉のショウガ焼き
ショウガ焼きはラムもおすすめ by小林まさみさん
ニンニクとショウガを利かせたタレを絡めたラム肉は、まるでジンギスカンのような味わい。
ご飯のおかずにぴったりで、ラムチョップを使えば見た目にも豪華に仕上がる。
材料 （ 2人分 ）
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- ラムチョップ …６本（約320ｇ）
- 小麦粉 …適量
- サラダ油 …大さじ１と1/2
- ＜Ａ＞
-
- 水 …大さじ２
- 醤油 …大さじ１と1/3
- みりん …大さじ１
- 酒 …大さじ１
- 砂糖 …小さじ１
- ショウガ（すりおろし） …大さじ１
- ニンニク（すりおろし） …小さじ1/2
-
- ピーマン（細切り） …２個
- もやし …１袋（200ｇ）
鶏とショウガの中華粥
風邪を引いたときはショウガに頼って by中川たまさん
鶏肉と一緒にコトコト炊いたお粥はシンプルながら旨味のきいた美味しさ。
鶏肉もしっとりと仕上がる。胃腸が弱っているときにもさらっと食べられて、体が芯から温まる。
材料 （ 4人分 ）
-
- 鶏もも肉 …2枚
- 塩 …小さじ2
- ショウガ …2片
- ごま油 …大さじ2
- 米 …1カップ
- 熱湯 …10カップ
- 塩 …少々
- 香菜 …適量
- ワンタンの皮 …4枚
- 揚げ油 …適量
ホタテと山椒の春巻き
ショウガもたっぷり！ ピリリと刺激的な大人の春巻き by夏目陽子さん
春巻きの皮は半分に切ると、具材の存在感を際立てます。
短時間でパリッと揚がるのでおすすめ。
実山椒の爽やかな香りと刺激で軽やかな味わいに。おつまみに最適です。
材料 （ 2人分 | 10個分 ）
-
- ホタテ（刺身用） …130g
- ＜A＞
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- 塩 …ひとつまみ
- 醤油 …小さじ1/2
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- 実山椒（塩水漬けまたは醤油漬け） …大さじ１
- 片栗粉 …大さじ1/2
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- ショウガ（千切り） …20ｇ
- 大葉 …10枚
- 長ネギ（千切り） …1/4本
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- 水溶き薄力粉（薄力粉小さじ1/2を同量の水で溶いたもの） …適量
- 揚げ油 …適量
レンコンとカボチャ、メカジキのニンニクショウガ蒸し
フライパン１つでできるショウガ風味の魚おかず！ by久保香菜子さん
豪華に見えて、実はとっても簡単！
フライパンに材料を並べて火にかけたらあっという間に完成です。
ニンニクとショウガの風味がしっかり効いた、食欲をそそるひと皿。
材料 （ 2人分 ）
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- レンコン …2㎝
- カボチャ …2㎝
- メカジキ …2切れ
- ニンニク …１かけ
- ショウガ …１かけ
- 白ワイン …大さじ4
- 塩 …適量
- パセリ …適量
鶏肉のタイ風ショウガ炒め
コクと旨味たっぷりのショウガ焼き by植松良枝さん
鶏肉を使ったタイ風ショウガ焼きは、オイスターソースをベースにした甘めの味付け。
最後に加えた千切りショウガが、ひと口食べるたびに食欲を刺激する！
材料 （ 2人分 ）
-
- 鶏むね肉（皮なし） …200g
- 玉ねぎ …中1/2個
- ショウガ …30g
- 赤パプリカ、黄パプリカ …各1/4個
- ピーマン …1個
- ニンジン …30g
- ＜Ａ＞
-
- オイスターソース …大さじ2
- ナンプラー …大さじ1
-
- サラダ油 …大さじ1
- ナンプラー …小さじ1
長芋と鶏肉の薬膳スープと 松の実ショウガご飯
疲れた日にぴったり！ 身体に染み入るスープと香り豊かなショウガご飯 by中山暢子さん
クコの実や松の実などの漢方にも使われる食材を使うと、普段の料理も薬膳料理に。
煮込むほど味が変化していく長芋は、ほろほろと煮崩れさせても美味しい。
材料 （ 2人分 ）
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- 長芋 …３００g
- 鶏手羽先肉 …６本
- ショウガ …１片
- クコの実 …大さじ１
- 塩 …適量
- 水 …１ℓ
- ＜松の実ショウガご飯＞（作りやすい分量）
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- 米 …２合
- ショウガ …１片
- 松の実 …大さじ２
- 塩 …小さじ１/3
豚の甘酒ショウガ焼き
甘酒ならではの風味がショウガと相性抜群◎ byおのみささん
砂糖やみりんは使わず、甘酒で甘みを付けたショウガ焼き。
独特の麹の風味も心地よく、いつものショウガ焼きとは違ったひと品が完成。
もちろん、白いご飯とも好相性◎。
材料 （ 2人分 ）
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- 豚ロース肉(ショウガ焼き用) …200g
- 小麦粉 …大さじ1
- ＜Ａ＞
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- 甘酒(濃縮タイプ) …大さじ2
- 醤油 …大さじ1
- ショウガ（すりおろし） …1片強
-
- サラダ油 …少々
- サラダ菜やカイワレなどの付け合わせ …適量
スパイシーな香りと風味がアクセントとなる食材のショウガ。ショウガは、抗炎症作用・鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用など、身体のメンテナンスに良い効能がそろっています。ニンニクと一緒に香味野菜として使用するのはもちろんのこと、ショウガをたっぷりと使ったメイン料理はこの冬大活躍しそうな予感！ ショウガを上手に使って風邪を引かない丈夫な身体づくりをしてみてはいかがでしょうか？