【2016/9/22】中川たまさんの旬の夕ごはんの献立

渡りガニとトマトクリームのパスタ、香水梨とキュウリのサラダ、カボチャのポタージュ、渡りガニのオスは夏から初秋がシーズン。
2匹買って1匹は春雨と中華風煮込みに。もう1匹はトマトソースのパスタに。お行儀悪いけど軟らかい殻や足をしがみながら食べるのが最高です。少しほっくりしたものもほしくなる時期。カボチャと野菜を煮込みミキサーにかけ、牛乳で伸ばしとろっとした夕暮れのような色のポタージュにしました。