【2016/10/7】山脇りこさんの晩酌おつまみ

今日、ふるさと長崎では、秋祭り“おくんち”の初日。この頃になると、里芋の中でも赤みを帯びた赤イモが出てきます。母がよく、里芋は赤じゃなきゃ、と。今夜はオール長崎食材。赤イモは蒸篭蒸し。蒸し上がりの頃、名残りのオクラも加えてシンプルに手前味噌で。一夜干しのきびなごは、イモの蔓とバター炒めに。合わせたのは80歳にして名前を冠したお酒を作った杜氏、農口さんの日本酒らしい日本酒です。