【2017/1/10】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当

年が明けると春に向けて身体を整えたくなります。ご飯にはオーガニックの雑穀を混ぜ、定番の鶏の根菜ロールは、作りおきをフライパンでさっと焼いて。それに、自家製の大根の漬物、あやめ雪カブのマリネ、キンカンの甘煮、春菊のお浸しを。ゆで玉子には柚子塩を振っています。黒豆はお正月から何回か煮て常備。今年は数類の黒豆を煮て作り方も変えました。１月のお弁当には随所に柚子が入り、香りが大きな役割を果たしてくれます。