2017/01/27
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来週は節分ということもあり、今夜はイワシを使ったおつまみにしました。イワシの梅醤油煮です。去年、和歌山の農家さんから送ってもらった青梅で作った梅醤油。こちらと、みりん、酒でイワシを煮ました。梅の風味と酸味がしっかりと醤油に移っていて、いい塩梅。節分では本来、イワシを焼いて食べるとのこと。当日は焼いていただこうと思います。
料理家村山由紀子
素材の持つ美味しさを引き立てるシンプルな料理を得意とする。四季を楽しむ料理、生活を心がけながら、日々過ごしている。著書に『パンのおかず５０』（実業之日本社）、『天板一枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）など。近著に『ベジヌードル』(主婦と生活社)がある。
http://murayamayukiko.com