【2017/6/2】村山由紀子さんのお酒のおとも

最近、パン粉料理にはまっています。パン粉は、商品によって大きさや、焼いた時の食感が予想以上に違う事を発見。いろいろ試して楽しんでいます。今夜は、そんな中から天然酵母のパン粉を使っておつまみ作り。レバーをソースに漬け込んだものをパン粉で覆って焼き上げました。外はさっくさく、中はふんわり。もう一品は、キャベツとアサリの白ワイン蒸し。オリーブオイルをたっぷりかけていただきます。