【2017/8/4】村山由紀子さんのお酒のおとも

最近お肉ばかり食べていたので、今夜はシーフードでワインのお供を作りました。愛媛産のアサリと、殻付きブラックタイガー、タラを使ってブイヤベースです。少しスパイスを足して、夏らしいエッセンスを加え、食欲増進させてみました。付け合わせのクスクスは全粒粉のものを、ターメリックと一緒に炒めてから水分を足して蒸しました。夏バテかな、、と思っていたのが嘘みたい。食欲がわいてきました。冷たく冷やしたロゼワインと一緒にいただきます。