今日の晩ごはん

戻りカツオの薬味丼

調理時間
20分

火を使わずに作れる簡単メニュー

9～10月が旬の戻りカツオを使った丼。ミョウガや三つ葉など薬味をたっぷり合わせて、さっぱりといただく。火を使わずにできるので、さっと作れるのが嬉しい。

＜A＞

1 漬けダレを作る: みりんを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱して煮切る。醤油を合わせてAの漬けダレを作る。

2 材料を切る: 青ねぎとミョウガは端からできるだけ細く刻み、大葉は千切りにする。切ったものはさっと水にさらし、しっかり水気を切っておく。三つ葉は1cm幅に切り、ざるに入れて熱湯をさっとまわしかけて冷ましておく。

4 盛りつける: 丼にご飯をよそい、3で残った漬けダレをティースプーン1～2杯ほどまわしかける。中央にカツオ、まわりに三つ葉をのせ、カツオの上に青ねぎとミョウガ、大葉をのせる。ごまを散らして、最後に漬けダレを適宜かけて仕上げる。

醤油漬けにしたカツオの丼には、かき玉汁などさっぱりと食べられる吸い物がぴったり。シャキシャキとした薬味がのっているので、柔らかな食感を楽しめる豆腐を合わせるのもおすすめ。