今日の晩ごはん

セリと鶏むね肉のエスニック炒め

調理時間
8分

食べやすさが魅力のエスニック炒め

香り高いセリのシャキシャキ感と、鶏むね肉のしっとり感が絶妙！　オイスターソースとナンプラーは隠し味程度の優しい味わいで、エスニックが苦手な人にもおすすめです。

＜Ａ＞

鶏むね肉を薄く削ぎ切りに

鶏むね肉は包丁を斜めに入れ、繊維を断つように、外側に向かって薄く削いでいく。こうすると、短時間で火が通り、しっとり柔らかく仕上がる。
セリの葉は最後にさっと混ぜる

シャキシャキ感が魅力のセリの葉は、一番最後に入れてさっと混ぜ合わせてすぐに皿に盛りつける。新鮮な食感を最大限に楽しんで。
セリの根の部分も捨てずに、よく洗って土を落として使う。「根っこに旨味が濃縮されています。同じ葉物である小松菜やほうれん草も同様です」と星谷さん

さっぱりとサラダ感覚で食べられる炒め物を、歯ごたえのある玄米にのっけてエスニック風ワンプレートにしてみては。もりもり食べてもヘルシーなのが嬉しい。