2019/04/30
朝ごはんのお供にはもちろん、使い方次第で晩ごはんのメインにもなる納豆は古くから日本人に親しみがありますよね。一品の付け合わせとして足したり、意外な組み合わせでアレンジしたりと楽しみ方はそれぞれ。健康にも美容にも効く嬉しい栄養素がたくさんねばねばに詰まっています。
Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、料理家さんこだわりの納豆レシピを集めました。料理のアクセントにぜひ試してみてください。
ねばねばの食感が癖になる
「トマト、オクラ、納豆の和えそば」by新田亜素美さん
凍らせた麺つゆを仕上げにのせるアイデアレシピ。オクラと納豆のねばねば感、程よい酸味のミニトマトがそばによくからみツルっといただけます。夏バテ防止に最適！
材料 （ 2人分 ）
・そば …2人前
・納豆 …2パック
・麺つゆ …適量
・ミニトマト …10個
・すだち …2個
・オクラ …4本
・バットで凍らせた麺つゆ（お好みで） …適量
熱々のうどんを栄養満点の納豆に絡めて
「ひっぱりうどん」by野口真紀さん
鍋からうどんをひっぱりながら食べるから「ひっぱりうどん」。山形の内陸部に伝わる郷土料理です。納豆とサバ缶を混ぜたつけダレにつけていただきます。
材料 （ 2人分 ）
・うどん …２玉
・サバの水煮缶 …１缶（約180ｇ）
・納豆 …２パック
・卵黄 …２個分
・刻み海苔、万能ねぎ（小口切り） …各適量
・醤油 …適宜
納豆の旨味にゴボウの甘みと香りが楽しめる
「ゴボウと納豆のヘルシー餃子」byカノウユミコさん
まるでハーブのように、ゴボウの深い香りが広がる新感覚の餃子。納豆としいたけが入っているので旨味があり、ピリ辛で濃厚なトマトダレがいいアクセントになる。
材料 （ 20個分 ）
・ゴボウ（みじん切り） …20㎝
・醤油 …少々
・ごま油 …少々
＜A＞
・ひきわり納豆 …80ｇ
・しいたけ（みじん切り） …３枚分
・小ねぎ（小口切り） …６本分
・ショウガ（すりおろし） …小さじ１
・白すりごま …小さじ１
・小麦粉 …小さじ１
・醤油 …小さじ１
・塩、こしょう …各少々
・餃子の皮 …２０枚
・油（焼き用） …少々
＜タレ＞
・トマトピューレ …小さじ２
・醤油 …小さじ２
・ラー油 …少々
野菜と納豆たっぷりで栄養満点！
「サンラータン雑炊」by夏井景子さん
わざわざ肉を買わなくても、手頃に買える納豆を入れて満足度アップ！ まろやかな酸味と野菜が、疲れている身体に元気をくれるので、体調がイマイチという時にも重宝する。
材料 （ 2人分 ）
・ニンニク …1/2片
・ショウガ …1/3片
・豆もやし …1/2袋
・しいたけ …３個
・長ねぎ …1/2片
・香菜 …適量
・卵 …1個
・納豆 …１パック
・豆腐 …1/2丁
・ご飯 …茶碗1杯分
・ごま油 …適量
・水 …３カップ
・鶏ガラスープの素 …大さじ1
・醤油 …大さじ1
・酢 …大さじ2
・塩 …適量
・こしょう …適量
・ラー油 …適量
色とりどりの薬味に納豆をのせたカラフル麺
「たっぷり薬味のせ和え麺」byツレヅレハナコさん
夏になると週３日は食べるというハナコさんの定番メニュー。黄身を割って、全体を混ぜ合わせていただきます。醤油とごま油でキリっとした食べ飽きない味に。麺を豆腐に変えても。
材料 （ 2人分 ）
・そうめん …４わ
・トマト …1/2個
・キュウリ …1本
・大葉 …４枚
・納豆 …２パック
・しらす …20g
・卵黄 …２個分
・醤油、ごま油 …各適量
おつまみに最適！ 新感覚の納豆いり手巻き
「ボリューミーばくだん」by新田亜素美さん
「ごはんを作る気力がない」ときや、「今日は飲みたい！」ときに新田さんがよく作るというばくだんおにぎり風おかず。好きな刺身や納豆を海苔に巻いていただきます。チーズでコクをプラス。
材料 （ 2人分 ）
・もち麦 …大さじ2（乾燥した状態）
＜A＞
・タコ（刺身用）、マグロ（刺身用）、イカ（刺身用）、他好みの刺身 …各30ｇ
・カマンベールチーズ …20ｇ
・キュウリ …1/2本
・しば漬け …大さじ1
・ひきわり納豆 …2パック
・海苔 …適量
・醤油、ゆずこしょう …適宜