2019/04/12
さわやかな香りと独特の食感がおいしいセロリ。最近は季節を問わず手ごろな価格で手に入るようになりました。生のシャキッとした食感も、煮たときのトロリとした食感もどちらも魅力的ですよね。セロリは魚介やお肉と合わせることで食材の臭みを消してくれ、またいろいろな調味料に合うので和洋中エスニックと幅広く活躍してくれます。Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった、家庭でもできる本格的かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、今回はセロリを使った人気のレシピを集めました。茎だけなく葉まで無駄なくおいしく使い切れるレシピもたくさんです。
タコとセロリの炒め物
サッと作れて美味しさ抜群！ byナガタユイさん
時間がない時にサッと作れるお手軽絶品レシピ。栄養もばっちり摂れてモリモリ食べられるのが嬉しい。忙しい時の定番ごはんになりそう。ビールのおつまみにも。
材料 （ 2人分 ）
・茹でダコ …150g
・セロリ …2本
・ミョウガ …4個
・ニンニク …1片
・オリーブ油 …大さじ2
・塩・白こしょう …少々
・醤油 …大さじ1
・酒 …大さじ2
・黒こしょう …少々
セロリと牛挽肉のオイスターソース炒め
切って焼くだけ！ 下味いらずのクイックメニュー by 山崎宏さん・山崎瑞弥さん
セロリの葉をくったりとするまで炒めて、ほんのりと甘い風味を引き出して。牛挽肉のこってりとした旨味がのった、野菜が美味。エリンギの弾力のある食感も楽しい、ボリューム満点の炒めもの。
材料 （ 4人分 ）
・牛挽肉 …100g
・セロリ …２～３本
・エリンギ …2～3本
・黄パプリカ …1/2個
・ごま油 …大さじ１
＜Ａ＞
・オイスターソース …大さじ２
・塩、こしょう …各少々
セロリと鶏むね肉のソテーマリネ
セロリ独特の歯ごたえを活かして by上田淳子さん
蒸し焼きでしっとり仕上げた鶏むね肉と、シャキシャキとしたセロリのコントラストがクセになります。マリネ液を作らなくていいので、うんと手軽です。
材料 （ 2人分 ）
・鶏むね肉（皮なし） …１枚（約250ｇ）
・セロリ …１本
・レモン（輪切り）※できれば国産のもの …２枚
・塩 …小さじ1/3
・こしょう …少々
・オリーブ油 …大さじ２
・レモン汁 …大さじ１
鶏とセロリのザーサイ和え
パリっと焼きつけて香ばしく byツレヅレハナコさん
鶏の照り焼きに、生のセロリとザーサイを合えた食べたいときにすぐに作れる、香り豊かなおつまみおかず。シャキっとしたセロリの歯ごたえも楽しい。
材料 （ 4人分 ）
・鶏モモ肉 …２枚
<タレ>
・醤油、酒、みりん …各大さじ２
・砂糖 …大さじ1/2
・セロリ（茎の部分） …１本
・ザーサイ …50ｇ
・サラダ油 …適量
白身魚とセロリの押麦マリネ
食感が楽しい春らしいレシピ by GOCHOJUさん
白身魚、セロリ、ナッツと絶妙にマッチする組み合わせで作る一皿。酸味が利いた味つけはクセになる人も多いはず。おもてなしレシピとしても活躍してくれること間違いなし！
材料 （ 2人分 ）
・刺身用白身魚（鯛、ひらめなど） …100g
・押麦 …70g
・セロリ …1本
・香菜 …５束ほど（好みで）
・アボカド …1/2個
＜A＞マリネ液
・リンゴ酢 …大さじ1
・レモン汁 …大さじ1
・太白ごま油（サラダ油でも可） …大さじ2
・ごま油 …大さじ1
・ナンプラー …小さじ1（好みで増やしても可）
・ダシ醤油 …小さじ1
・塩 …小さじ1/4
・ミックスナッツ …適量
トウモロコシとセロリのスパイシー豆腐
麻婆豆腐を夏バージョンに by新田亜素美さん
定番の麻婆豆腐に旬の野菜をたっぷり入れた一品。スパイシーな味わいの中にセロリの清涼感とトウモロコシの甘みが絶妙に調和。甜麺醤を使わず味噌で作れるのも嬉しい。
材料 （ 2人分 ）
・トウモロコシ …1本
・セロリ …1本
・ニンニク …1片
・ごま油 …大さじ3
＜Ａ＞
・味噌 …大さじ1と1/2
・砂糖 …小さじ1と1/2
・醤油 …小さじ2
・水 …150ml
・豆板醤 …大さじ1と1/2
・豚こま切れ肉 …100g
・木綿豆腐 …1丁
（水溶き片栗粉）
・水 …大さじ1と1/2
・片栗粉 …大さじ1と1/2
舞茸でやわらか！豚とセロリの梅とろろがけ
舞茸の酵素で豚こまをやわらかく byつがねゆきこさん
手頃な豚のこま切れ肉が、舞茸と一緒に漬込むだけで驚くほどやわらかくジューシーに。とろろを絡めて梅とセロリの塩気でいただきます。ごはんにかけても美味しい！
材料 （ 2人分 ）
・豚こま切れ肉 …200g
・セロリ …2本
・ナガイモ …約10cm
・舞茸 …1パック(約120g前後)
＜Ａ＞
・酒 …大さじ1
・みりん …大さじ1
・醤油 …大さじ1
・塩 …小さじ1/2
・梅干し …大きめ2個
・大葉 …4枚
豚とセロリの春巻き
ほのかに香るセロリが爽やか by totto（黄川田としえ）さん
サクサクした皮の中には、ボリュームのある熱々のあんが。あんの具に卵は入れず、食べごたえがありながら、意外とさっぱりいただける。セロリの香りがアクセントに。
材料 （ 2人分 ）
・豚もも肉切り落とし …130g
・セロリの芯 …１本分（50g）
・ニンジン …1/2本（70g）
・長ねぎ …1/2本（50g）
・セロリの葉 …20g
・春雨 …20g
・塩 …少々
・こしょう …少々
＜Ａ＞
・ショウガ（すりおろし） …小さじ１/2
・醤油 …小さじ１
・オイスターソース …小さじ１
・酒 …小さじ1/2
・ごま油 …小さじ１
・片栗粉 …小さじ１/2
・水 …大さじ１
・菜種油 …小さじ２
・春巻きの皮 …４枚
・揚げ油 …適量
・小麦粉 …小さじ１
・水 …小さじ２
セロリのハンバーグ
ごろごろ入ったセロリがポイント by塩山奈央さん
粗く刻んだセロリがたっぷり入った、香り良く、食感も楽しいハンバーグ。旨味の強い塩麹とトマトペーストを使い、少ない調味料で味が決まります。
材料 （ 2人分 ）
・合挽肉 …200g
・セロリ …1~2本（130g）
・トマトペースト …大さじ1弱（15g）
・塩麹 …大さじ1/2
・サニーレタスなど好みの葉野菜 …適量
＜A＞
・ソース …大さじ1
・ケチャップ …大さじ1
長芋とセロリ、こんにゃく炒め
異なる食感、香りを重ねた上品な炒め物 by植草奈緒さん
セロリの独特な香りにごま油が合わさり、食欲を刺激するひと品に。かむたびに、発見がある新鮮な食材の組み合わせです。長芋は事前に焼いて、甘みを引き出しましょう。
材料 （ 2人分 ）
・長芋 …200g
・こんにゃく …200g
・セロリ …１本
・薄口醤油 …小さじ1
・塩 …適量
・ごま油 …適量
魚と干ししいたけとセロリの蒸し物
魚と豆腐に染みこんだ風味が◎ by外処佳絵さん
蒸したサワラと豆腐は柔らかく、蒸しダレが染みこんで風味豊かに。干ししいたけを使うことで香りがプラスされ、いっそう美味しく仕上がる。
材料 （ 2人分 ）
・サワラの切り身 …2切れ
・絹豆腐 …1/2丁
・セロリ（葉の部分も含む） …1/2本
・干ししいたけ …3枚
・鷹の爪（小口切り） …1本
＜Ａ＞
・干ししいたけの戻し汁 …60cc
・醤油 …小さじ1
・塩 …小さじ1/3
・ごま油 …小さじ1/2
・酒 …小さじ2
イカとセロリのトマト煮
ホッと安らぐまろやかなトマト煮 by鳥海明子さん
柔らかく煮たイカと清涼感のあるセロリがトマトの中で仲良くなって、ほんのり甘い優しい味わいに。ワイン片手に安らぎのディナータイムをどうぞ。
材料 （ 2人分 ）
・ヤリイカ …3杯
・セロリ …1/2本
・玉ねぎ …1/2個
・ベーコン …40g
・パセリ（みじん切り） …少々
・ニンニク（スライス） …1片
・トマト缶 …1/2缶
・オリーブ油 …大さじ2
・白ワイン …1/4カップ
・水 …50cc
・醤油 …大さじ1
・きび砂糖 …小さじ2
・塩・粗挽き黒こしょう …少々
セロリの香りや食感を楽しむレシピはいかがでしたか？ 春から初夏にかけて、とくにたくさん出回るようになるセロリ。みずみずしい旬の味を逃さず楽しんでくださいね。