今日の晩ごはん

鶏の唐揚げと漬物タルタルソース

調理時間
25分（肉に下味を付ける時間は除く）

塩麹のパワーでジューシーに

麹にはタンパク質を分解し、やわらかくしてくれるパワーがあるので、コツなしでジューシな仕上がりに。刻んだ漬物で作る、簡単タルタルソースで素材の味を引き出します。

〈漬物タルタルソース〉

大葉を加えてさっぱりと

マヨネーズに柴漬け、大葉を加えて揚げ物によく合うさっぱりとしたタルタルソースに。柴漬けの塩気と大葉の爽やかな苦味が、鶏肉のジューシーさを引き立ててくれる。

揚げ物には、生野菜のサラダが定番。レタスやきゅうり、トマトのサラダなどを。ドレッシングはレモン汁や塩、オイルのみで軽やかに。