今日の晩ごはん

大人のオムライス

調理時間
20分

バジルの香りが口いっぱいに広がる

ご飯にバジルソースを混ぜて、とろとろの卵で包みます。パンチェッタのほどよい塩気がアクセント。チリパウダーを加えた絶妙な辛さのケチャップがクセになります。

〈バジルペースト〉

2 ご飯を炒める: フライパンにパンチェッタを入れ中火で炒める。ご飯を加え、全体をよく混ぜ合わせる。１、塩、こしょうを加えて味を調えて、ボウルなどに移す。

3 卵を加熱する: ２とは別のボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々（分量外）を加えてよく混ぜる。フライパンにバターを中火で熱し、バター半量が溶けたら卵液を半量流し込み、ゴムベラで全体を大きくかき混ぜながら７割ほど火を入れる。

バジルペーストを作る

すべての材料を撹拌するだけで作れる、手軽なバジルペースト。これをご飯に混ぜ合わせて大人の味に。パスタと和えたり、パンに塗ったりとアレンジも自由自在。
ご飯を卵で包む

７割程度火が入った卵の中央にご飯をのせて、奥と手前から中央に卵を巻き込むようにして包み、器に盛る。

ミネストローネなど野菜をふんだんに使ったスープを添えて、栄養バランスの良い献立に。冷蔵庫にあまっている食材を活用しても◎。