今日の晩ごはん

豚挽肉とブロッコリー、まいたけのバターポン酢炒め

調理時間
20分

挽肉の旨味を野菜にまとわせて

バターのコクに醤油ポン酢醤油の酸味を合わせて、ご飯が進む味に。先に肉に片栗粉を混ぜておくと、野菜によく絡みます。ブロッコリーをアスパラに変えても美味しい。

A

B

1 下ごしらえをする: ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚く皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。フライパンに湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを２〜３分、軟らかくなるまで茹でる。ザルに上げて湯を切って、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。

箸を数本使って下味を付ける

ボウルに豚挽肉、調味料を入れたら箸を数本使って均一に下味を付ける。片栗粉が入っているので手で混ぜると団子状になってしまうので注意。

肉と野菜をバランスよく使った主菜には、汁ものをプラスするだけで満足度の高い献立に。長ねぎをたっぷり入れたかき玉スープなどがおすすめ。