何これ！？　と盛り上がる！　おしゃれな野菜特集

食卓が華やぐカラフル野菜：スイスチャード

ほうれん草の一種で、幼い葉はベビーリーフに使われる。ピンク、オレンジ、黄色など、カラフルな茎の色がポップでおしゃれ！

食べ方：長く加熱すると色が消えるので、さっとゆでるか生のままサラダでいただきましょう。

紫色が大人っぽい：赤オクラ

シックな紫色が大人っぽい。普通のオクラと同様に刻むとネバネバに。ゆでると緑色になるので、色を生かすなら、生でどうぞ。

食べ方：生のまま小口切りや斜め切りにしてサラダやマリネ、麺類のトッピングにするのもおすすめです。

苦みが少なく中も真っ白：白ゴーヤ

『サラダゴーヤ』とも呼ばれ、イボが丸くて苦みが少ないのが特徴。種を除いてスライスすると、フリルのようでかわいい！

食べ方：生のままスライスしてサラダやマリネにする他、卵炒めにしても彩りがキュート！

甘くかわいいお花のよう：プチヴェール

芽キャベツとケールの交配種で、細かいフリルが花のように愛らしいのが特徴。苦みが少なく加熱するととても甘くなります。冬～春先までが旬。

食べ方：ゆでてサラダにするのはもちろん、フライパンで焼くと甘みと香ばしさが増します。

ワインレッドと白のコントラストが美しい：トレビス

紫キャベツに似ているが、こちらはチコリの仲間でハーブの一種。やや小ぶりで葉はしっとりと軟らかく苦みがあります。

食べ方：加熱すると苦みが増すので生食がおすすめ。シンプルなサラダなどで個性が引き立ちます。

真っ赤な色に秘められた造血パワーにも注目：ビーツ

ロシア料理の代表、ボルシチの赤はこのビーツの色。「食べる輸血」と言われるほど、造血に働く栄養成分がたっぷり！

食べ方：色を逃さないよう、丸ごと下ゆでします。加熱すると甘みが増すので、スープや煮込みにどうぞ。

爽やかなゼブラ柄と軽快な食感が新鮮：グリーンゼブラ

緑色ですがちゃんと熟しているのでご安心を。中サイズで少し酸味は強めですが、トマトらしい味わいで、食感はシャキシャキと軽快。

食べ方：完熟トマトに比べるとサクサクと硬いので、食感を生かした炒めものやピクルスに。

ヒョウタン？　ナッツ？　いいえ、カボチャです：バターナッツ

割ると現れる美しいオレンジ色の果肉。バターのように濃厚で甘みがあります。カットしなければ長持ちするのでインテリアにもいかが？

食べ方：甘みがとても強いので、おかずよりスイーツやポタージュスープなどに最適。

プチプチ食感がクセになる：アイスプラント

霜のように全体を覆っているのは、ブラッダーセルという水泡のような細胞。肉厚でプチプチとした食感が面白い！

食べ方：手でちぎって食感を堪能しましょう。シンプルなサラダにしたり、刻んで納豆に加えてもOK。

ヘルシーでおしゃれって、気分が上がりますよね！　たまには見た目重視で野菜を選んで見るのもいいかもしれません。

出典元：https://yolo.style/
（何これ！？と盛り上がるけど… 今さら聞けないオシャレ野菜アレコレ）