今日の晩ごはん

マグロの八丁味噌和え丼

調理時間
20分

八丁味噌と生クリームで洋風に

定番の漬けマグロに、味噌と生クリームを合わせた濃厚な洋風ソースをかけて、新鮮な味わいに。八丁味噌はデミグラスソースのようなコクと深みを与えてくれます。

A

B

1 マグロを漬ける: 小鍋にA の酒、みりんを入れて火にかけ、沸いたら醤油を加える。マグロを広げ入れたバットに注いでぴっちりとラップをし、冷蔵庫に10分置く。

ぴっちりとラップをする

マグロに漬けダレをかけたら、ぴっちりとラップをする。少量の調味料で、手早く味を染みこませることができる。発酵食である醤油が旨味を熟成させてくれる。

八丁味噌や生クリームを合わせたソースをかけたどんぶりには、キュウリとわかめの酢の物などを。口の中をさっぱりさせてくれ、食べ飽きない。シンプルなお吸い物を合わせても◎。