「おやつのまかない　桃のクリームチーズロールケーキ」藤吉陽子

8月も折り返し、お盆はいかがお過ごしですか？
大好きな桃、種類によってはそろそろ旬が終わりに近づいてきました。淋しい……。
この数年、５歳娘は桃が食べられませんでした。どうやら桃のえぐみを強く感じてしまうらしく、口に入れるとすぐに顔をしかめてお皿を突っ返してくるのです。毎年試していたのですが、今年はようやく「美味しい！！」とパクパク食べるようになりました。子供の舌の成長は面白いものです。
今日のおやつは桃のクリームチーズロールケーキにしました。軽い生地に、クリームチーズの酸味を効かせたクリームを合わせてさっぱりと、小さめのロールケーキに仕上げました。この酷暑の疲れが胃腸にもあらわれ始める時期、小さめのおやつは体にも負担が少なく、甘いものが食べたい気持ちもしっかり満たしてくれます。他のフルーツを添えて、食後のデザートにするのもオススメです！