今日の晩ごはん

なますとそぼろの和えそうめん

調理時間
15分

肉の旨みたっぷりのそぼろと、なますのさっぱりとした後味は飽きがこない組み合わせ。ご飯にのせて混ぜながら食べるのも◎。お好みでナンプラーをかければエスニック感がアップ！

材料（ 2人分）

A

B

1 下ごしらえをする: 鶏挽肉を耐熱ボウルに入れてAをかけ、ラップをして電子レンジで600wで３分加熱し、ほぐす。ニンジン、大根は皮を剥き、5cm長さの千切りにし塩を振ってもみ、少し置く。そうめんを茹で、冷水で洗い、氷水に浸してしめる。

3 仕上げる: 器に水気をきったそうめん、１のそぼろ、２を盛り、刻んだ香菜（パクチー）を添え、炒りごまをふり、ごま油を回しかけ、レモンを搾る。お好みでナンプラーをかける。

なますは作り置き、そぼろはレンジでお手軽に

なますは、時間があるときに倍量を仕込んでおくのがおすすめ。置いておくと味のなじみも良くなる。そぼろは電子レンジで作るので、忙しいときに助かるメニュー。

ナスをフライパンで焼いた簡単焼きナスを副菜に。おろしショウガを添えて、醤油もしくはナンプラー＆レモン汁、ポン酢などをかける。