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ひっぱりうどん
調理時間
15分
熱々のうどんを栄養満点のつけダレに絡めて
鍋からうどんをひっぱりながら食べるから「ひっぱりうどん」。山形の内陸部に伝わる郷土料理です。納豆とサバ缶を混ぜたつけダレにつけていただきます。
材料 （ 2人分 ）
-
- うどん …２玉
- サバの水煮缶 …１缶（約180ｇ）
- 納豆 …２パック
- 卵黄 …２個分
- 刻み海苔、万能ねぎ（小口切り） …各適量
- 醤油 …適宜
作り方
- 1 うどんを茹でる
- 鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりに茹でる。
- 2 具材を用意する
- 茹でている間に、納豆は付属のタレと混ぜ合わせておく。
- 3 仕上げる
- １の鍋を食卓に置き、取り鉢に２、サバ、卵黄、海苔、ねぎをそれぞれ等分に入れる。うどんを鍋から直接取り分け、つけダレに絡めながらいただく。味が足りなければ醤油を足すと◎。
Point
-
旨味たっぷりのサバ缶を使う
サバ缶はサバを生のまま食べるよりも栄養価が高く、旨味たっぷりなのが魅力。そのまま使えるので常備しておくと重宝する。くずして麺と絡めて食べるのがおすすめ。
副菜 memo
さっと作れるミニおかずを
キャベツやキュウリの浅漬けなど、麺を茹でている間にさっと作れるようなミニおかずを合わせる。それらをうどんのつけ汁に加えてもおいしい。
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