SHARE
フィッシュボールのトマト煮
調理時間
30分
ジュースで煮るだけだから簡単
叩いたアジを丸めて、ジュースで煮るだけでおもてなしにも活躍するひと品に。仕上げの水切りヨーグルトでコクをプラス。サバでも美味しく作れます。
材料 （ 2人分 ）
-
- アジ（３枚おろしにしたもの） …大２尾分
- 玉ねぎ …1/4個
- ニンニク …１片
- ディル …２枝
- Ａ
-
- 塩 …小さじ1/2
- ホワイトペッパー …適量
-
- 野菜ジュース（無塩）※トマトミックスのもの …400ml
- 水切りヨーグルト …少々
作り方
- 1 下ごしらえをする
- アジは皮引きして粗みじん切りにする。玉ねぎ、ニンニク、ディルも粗みじん切りにする。
- 2 タネを作る
- 1とＡをすべて合わせて細かく叩き（フードプロセッサーを使っても可）、６等分にする。ぎゅっと強くにぎるようにして丸める。
- 3 煮る
- 鍋にジュースを入れてひと煮立ちさせ、２を入れる。中火で約15分煮る。
- 4 仕上げる
- 味をみて足りなければ塩適量（分量外）で味を調え、器に盛る。仕上げに水切りヨーグルト、ディル適量（分量外）を添える。
Point
-
ぎゅっと強めに丸める
つなぎを一切使用していないので、ぎゅっと力を入れて丸めるのがポイント。ゆるく成形してしまうと煮くずれてしまうので注意。
-
ジュースを煮立てる
ジュースをしっかり煮立ててから、タネを入れる。煮立っている中に入れることですぐにまわりが固まるので、煮崩れしにくく旨味が逃げない。
副菜 memo
シャキシャキ食感のサラダを
副菜に悩んだら、食感、味わいが異なるものを合わせて献立にメリハリを。今回のレシピには、りんごとセロリのサラダなどシャキっとした食感のものが好相性◎。
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
