「今朝のひと皿」vol.8 フルタヨウコ

只今、毎年恒例となっている友人の珈琲焙煎店とのバレンタインコラボの製作が佳境を迎えています。スイーツとフルーツをチョコレートと合わせたジャムのセットなのですが、毎年違う果物でつくるこだわりよう。今年のチョコジャムは“イチゴ”になりました。試作品を試食するのも大事なお仕事。今日はイングリッシュマフィンにのせて。ホワイチョコジャムなのにさっぱりしていて、ソーセージでダシをとった具だくさん豆乳スープにもよく合いました。