「わたしの晩酌」vol.2 村山由紀子

めっきり冬らしくなってきて、温かい汁物が本当に美味しく感じられる。今日は飲んだ後の〆に、ラーメンを作った。ラーメンと言っても袋入りのインスタントラーメン。ほろ酔いで作る料理は、ついつい手抜きがちになってしまう。
鍋で茹でて椀にもりつけ、白髪ねぎと万能ねぎのダブルねぎ、そしてザーサイの漬け物を加えた。最後に唯一の自家製！焼き豚をたっぷり添えて。
この焼き豚は、豚ばらブロックを塩麹で2、3日マリネした後に低温のオーブンで3時間焼いたもの。低温でじっくりと焼くので、とてもジューシーで柔らかい。 時間が美味しくしてくれる料理。これからもいろいろと試してみようと思う。