今日の晩ごはん

お楽しみ蒸し餃子

調理時間
25分（豆腐を水切りする時間は除く）

皮に包んだり、野菜ではさんだり……。
家族好みの楽しみ方で。

餃子の皮、レンコン、しいたけ……豆腐あんをさまざまな食材に合わせて味わいます。あんは粘り気が出てくるまでしっかりとこねるのがポイント。じっくりと蒸して、ジューシーに仕上げましょう。

Ａ

あんは豆腐と味噌でシンプルに

あんは水切りした豆腐を主役にしてシンプルに。手でつぶすようにして混ぜながら他の食材となじませる。豆腐、肉、ごま油を合わせることでほどよく水分が含まれてジューシーに仕上がる。
しいたけのかさにあんを詰める

餃子の皮だけでなく、レンコンとはさんだり、しいたけのかさに詰めたりと楽しめるのがこのレシピの魅力。しいたけにはスプーンを使って詰めてから、形を整えると崩れにくい。

冬野菜のスープや、豆乳と味噌のスープにショウガをたっぷり入れて寒い日にぴったりな身体が温まる献立に。味噌汁にラー油を足してピリ辛味にしてみても◎