【2017/10/27】村山由紀子さんのお酒のおとも

食材の買い物に行くと矢張り旬のモノが気になりますね。栗も最盛期でしょうか。今日は旬の栗を使って少し甘めのおつまみを作りました。市販のココアパンを軽くトースト。バニラビーンズとラム酒を効かせたカスタードクリームを塗り、砕いた栗をトッピング。そして更に上から追い栗。すりおろした栗をたっぷりかけました。先日いただいた美味しいウィスキーと一緒にいただこうと思います。

栗ですが、今回は蒸しました。皮ごと1時間弱。温かいうちに皮をむきます。軍手をはめてやると熱くないし、手を怪我する心配もなく、オススメです。色々な栗の品種を目にするので、他の栗でも試してみようと思います。