2017/10/26
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「フェンネルのパスタ」
フェンネルは小茴香（しょうういきょう）と呼ばれ、種は漢方薬としても利用されるものです。
フェンネルは体を温め、優しい甘い香りとほのかな苦さがあります。
その香りは気の巡りを促し、独特の葉の形は料理が少し華やかにしてくれます。
料理研究家コウ静子
料理研究家。料理研究家である母、李映林氏のアシスタントを務めたのち独立。韓国薬膳要素を取り入れた、身体に優しい料理に定評がある。雑誌や書籍、テレビ番組などで活躍中。著書に『症状別 不調の時に食べたいごはん』（家の光社）などがある。