【2016/9/8】中川たまさんの旬の夕ごはんの献立

秋刀魚の南蛮漬け、鶏団子と厚揚げの煮もの、モロヘイヤのお味噌汁、みぶなのお漬物。駅前のお魚屋さんに行くと細長く青光りしたサンマが並んでいました。いつもの塩焼きもいいけれど、まだまだ残暑が厳しいので、3枚におろして塩を振り、薄力粉をはたき多めの油でソテーしアツアツのうちに醤油、すだちの果汁、酢、きび砂糖を合わせた南蛮ダレに漬け込みました。葉山で採れたナスやオクラや生野菜を添えて。