【2016/9/16】山脇りこさんの晩酌おつまみ

うちの定番の唐揚げは、塩酢味。唐揚げ。百人百様のおかずの王様です。うちの定番は、おいしい酢と酒に漬けておき、この漬け汁を切って、塩と片栗粉をまぶして揚げる、塩酢味。といってもお酢はほんのり。静置発酵でていねいに作られたおいしい酢を使うと、旨味がしっかり入ります。お酒は、日本酒でも赤ワインでも、昨夜の残りをどうぞ。決して薄味ということではなく、きりっとした唐揚げです。好きなお酒のタイプと同じ？……でも、ここはやっぱりビールでしょ。