2017/03/16
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海南鶏飯。エビとのらぼう菜、春雨の揚げ春巻き。香菜とクレソン、ウドのサラダ。赤大根のナムル。新玉ねぎとトマトのスープです。娘が先月修学旅行で行ったシンガポールで、一番美味しかったという海南鶏飯を我が家流に再現してみました。純こしょうがいいアクセントに……。
料理家中川たま
ケータリングユニット『にぎにぎ』を経て、2008年に独立。料理教室を主宰する他、雑誌やイベントなどで活躍。旬の食材を使った保存食レシピが人気で、NHK出版のHP“あしたの生活”で連載ブログ『逗子からの保存食』を担当。著書に『一汁二菜の朝ごはん』（成美堂出版）など