2017/06/08
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「ナスと青じそのナムル」
ナムルは野菜を使った副菜の総称。１つの野菜でも生で、火を通して、他の素材を組み合わせて。ナムルは数限りなく、美味しさは無限大。ナスは体に潤いを与えてくれますが、体を冷やす作用もあります。温める作用のある青じそを合わせて、冷え過ぎないよう工夫を。
料理研究家コウ静子
料理研究家。料理研究家である母、李映林氏のアシスタントを務めたのち独立。韓国薬膳要素を取り入れた、身体に優しい料理に定評がある。雑誌や書籍、テレビ番組などで活躍中。著書に『症状別 不調の時に食べたいごはん』（家の光社）などがある。