【2017/6/27】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当

だんだん気温が上がってくると、お弁当にもしっかり酸味を使ったものが食べたくなります。作りおきしたシャケの南蛮漬けをのせ、目玉焼きをのせた大胆なお弁当もこの季節には食べごたえがあり、より美味しく感じます。うずまき模様のビーツはゴルゴと呼ばれていて、普通のビーツよりも土臭くなく食べやすいのでわが家ではたまに登場します。甘さが特徴の野菜なので、ゆでてからレモンとバルサミコ酢で和えて甘さを中和させて食べるのが最近のお気に入りです。