【018】手作り和菓子でお花見気分をもっと盛り上げよう

つまんで食べやすい

ワイワイおしゃべりも楽しみなお花見。パクッとつまんで一口で食べやすい和菓子ならば、おしゃべりの邪魔にもなりません。

おっ！ と仲間から一目おかれる

お料理やお酒を楽しむイメージの強いお花見だからこそ、季節感のある手作り和菓子のセレクトは、仲間からの注目度も抜群です。

常温でも安心して持ち運びやすい

冷やしたりせずに、そのまま持ち運べるのが和菓子の魅力。使い捨てのパッケージを和紙でくるむと、ますます風情ある手土産にもなります。

＜基本の大福の作り方＞

ひとくち大福

[ 材料 ] 12個分
小豆粒あん…240g
白玉粉…100g
上白糖…40g
水…180ml
片栗粉…適量

[ 作り方 ]
1、バットに片栗粉をまんべんなく振る。小豆粒あんは12等分にして丸める。
2、耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えながらダマにならないようにヘラで混ぜる。ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱し、いったん取り出してヘラで手早く練る。
3、ふたたびふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分ずつ計3分加熱して、その都度取り出してヘラで手早く練る。
4、生地に透明感が出て、ヘラで持ちあげたときにちぎれずにのびるくらいになったら、片栗粉を振ったバットに取り出し、表面にも片栗粉をつけて温かいうちに12等分にする（片栗粉をまぶしたスケッパーやキッチンバサミで切ると良い。）
5、余分な片栗粉を軽く落として手で広げ、丸めたあんをのせて包む。同様にあと11個作る。

※出典『あんこのおやつ』(誠文堂新光社)

桜あずきあん

[ 材料 ] 12個分
小豆粒あん…240g
桜の花の塩漬け…20g

[ 作り方 ]
1、ボウルに水を入れ、桜の花の塩漬けを振り洗いして塩を落とし、水気をふき取り、粗くきざむ。
2、小豆粒あんに①を加えて混ぜる。
※桜の花の塩漬けの量、塩の落とし具合はお好みでOK

苺クリームチーズあん

[ 材料 ] 12個分
小豆粒あん…60g
クリームチーズ…100g
いちご（ヘタをとる）…正味80g
砂糖…小さじ2

[ 作り方 ]
1、ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、小豆粒あん、砂糖を加えて混ぜる。
2、いちごは5mm角に切り、(1)に加えてつぶさないようにさっくり混ぜる。
3、12等分にしてラップで包み、冷凍庫で冷やし固める。