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サーモンのカルパッチョ | ユウキ食品×暮らし上手
調理時間
15分
中華＆和風カルパッチョ
オイスターソースとナンプラーの香りを楽しめる新感覚のカルパッチョ。合わせる野菜はねぎやせりなど和風にして、ごま油で仕上げた多国籍な１皿。彩りもきれいなのでおもてなし料理としても。
材料 （ 2人分 ）
-
- サーモン(刺身用柵) …1枚（250g）
- 長ねぎ（白い部分 …5cm
- せり …2株
- ディル …1茎
- 塩 …少々
- ＜A＞
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- オイスターソース …大さじ1
- ナンプラー …小さじ1
- ニンニク（すりおろし） …1/4片
- ごま油 …大さじ2
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- アーモンド …3粒
作り方
- 1 下ごしらえをする
- サーモンは塩少々をして１０分程おき、水気をキッチンペーパーでふいてスライスする。
- 2 野菜を切る
- せりはざく切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。野菜は全部一緒にして混ぜておく。アーモンドは刻んでおく。＜A＞の調味料をボウルに入れてよく混ぜてタレを作る。
- 3 仕上げる
- 皿にサーモンを並べて、２の野菜をのせてタレをかけてアーモンドを散らす。
Point
-
ナンプラーで酸味をプラス
つけダレにはナンプラーを加えて酸味を足して爽やかに仕上げよう。オイスターソースやごま油など個性的な調味料を使っても、ナンプラーを利かせることで味のバランスが調う。
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生臭みのないユウキのオイスターソースは、つけダレとしても幅広く利用可能！ 濃厚な旨味でしっかりと味がつくのでディル、白髪ねぎなどのハーブを複数使っても味がまとまる。
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