今日の晩ごはん

黒こしょう唐揚げとオニオンフライ

調理時間
30分

パーティーにもぴったりの揚げ物メニュー！

「せっかく揚げ物をするなら、２種類以上は揚げたい！」という蓮池さん。唐揚げの漬け汁も、オニオンフライの味つけとして有効活用でき、一石二鳥のメニュー。

＜Ａ＞

1 鶏肉を漬け汁に漬け、玉ねぎを切る: 鶏肉は大きめの一口大に切る。ボウルに＜Ａ＞と鶏肉を入れて10分漬ける。玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにし、バラバラにほぐしておく。

2 鶏肉に粉をまぶす: バットなどに片栗粉、薄力粉各1/4カップを入れて混ぜ、汁気をきった1の鶏肉を加えて全面に粉をまぶす（ボウルに残った漬け汁、バットの粉は取っておく）。

5 玉ねぎに衣をつける: 玉ねぎに薄力粉適量をまぶす。2の漬け汁が入ったボウルに残った粉を入れて炭酸水を加え、ドロッとした衣を作る（粘度が足りない場合は、分量外の薄力粉を加えて調整する）。

6 オニオンフライを揚げる: 玉ねぎを衣にくぐらせ、唐揚げを揚げた後の油でカラリとするまで揚げる。器に唐揚げとオニオンフライをざっくりと盛り、あればイタリアンパセリを添える。

こしょうはたっぷりまぶしてスパイシーに！

唐揚げが温かいうちにこしょうを絡める。意外と辛くなりすぎないので、たっぷりと加えるのがおすすめ。
せっかく揚げ物をするなら、1種類よりも２種類を楽しみたい。玉ねぎなら、かさが増すので豪華に見えるのが嬉しい。粉にカレー粉を加えたり、青のりを混ぜたりしてもGOOD！

唐揚げには、マヨネーズのまろやかな味がよく合う。サラダにして野菜も摂ろう。玉ねぎ、トマト、キュウリ、ゆで卵、カニ風味かまぼこなどを食べやすく切り、辛子マヨネーズやわさびマヨネーズで和えたら完成！