今日の晩ごはん

鶏肉の照り焼き

調理時間
15分

冷蔵庫に眠っているジャムを有効活用

“鶏肉の照り焼き”×フルーツジャム。肉とフルーツの甘みは相性抜群！　今回使ったのはモモのジャム。フルーツによって仕上がりの風味に差が出るのも楽しい。野菜は、旬のものを添えて。

＜Ａ＞

2 鶏肉と長芋を焼く: フライパンに油を熱し、１の鶏肉を入れて肉の両面に焼き色をつける。水気をふいた長イモと＜Ａ＞を加えて蓋をし、中弱火で時々裏返しながら約10分加熱する。

調味料はこれだけ！　残ったジャムを有効活用できる

ジャムは食べきれないことも多いのでは？　そんな時は料理に。ジャムの量は好みで加減して。ハチミツや砂糖を使用してもOK。
酢は天然醸造で、無濾過の”心の酢”を使用。旨味があり、味に深みが足りない時に、この酢を加えて補う。ゴボウやナスのアク抜きに使用する場合でも、ほんの少量でアクが抜ける。

さっぱり味のトマトサラダがおすすめ。おすすめは、すりおろし玉ねぎ1/４個分、酢、水各25ml、サラダ油1／4カップ、塩小さじ1/２、砂糖少々を混ぜた玉ねぎドレッシングがよく合う。刻んだ大葉、粗挽こしょうで仕上げて。