今日の晩ごはん

鶏そぼろと菜の花ご飯

調理時間
20分

手軽に旬を味わえる２色丼

菜の花ご飯に、ショウガのピリッとした辛みが利いた鶏そぼろをかけた和風丼。自家製の甜麺醤や大葉で味に変化を与えながらいただく。

＜Ａ＞

〈自家製甜麺醤の作り方〉: 八丁味噌…100g
酒…大さじ２
はちみつ…大さじ１
醤油　…小さじ1/2強
鍋にすべての材料を入れて弱火にかけ、一煮立ちさせてででき上がり。

菜の花に下味をつける

さっとゆでた菜の花は水気をきり、温かいうちに醤油をかけて下味をつける。味をつけておくとご飯にもなじみやすく、他の料理にも展開しやすい。
自家製の甜麺醤を仕上げに添える。さっぱりとした鶏そぼろにコクと甘味が加わる。菜の花や大葉との相性も抜群。作り方も簡単な上、冷蔵で約３週間日持ちするので常備しておくと便利。

丼ものには、汁ものを合わせると満足度が上がり、食事の時間が豊かになる。鶏そぼろに八丁味噌から作った甜麺醤を添えているので、汁ものは味噌汁ではなく、かき玉汁にすると味のバランスが取れる。